Sluiten
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur

Recepten

Bij goede wijn hoort natuurlijk ook lekker eten! Voor al onze wijnen hebben wij de beste wijn & spijs combinaties voor je samengesteld. Je vindt ze hier allemaal, eet smakelijk! Op zoek naar wijnweetjes, colums en achtergronden? Die vind je hier.

lees meer
Een heerlijke zomerse risotto: smeuïg, zacht en friszuur. Daar past een zomerse wijn bij. De Monastrell rosé heeft structuur en een aangenaam fruitig zoetje dat naadloos aansluit bij de romigheid van de risotto. Het frisse zuur in de wijn speelt een frivool spel met de citroen in de risotto.
De zoetige kweepeergelei en zachte pompoen worden ondersteund door de rijpe smaken in de wijn: honing, bloemen, perzik en specerijen. Bij de hartige smaken van kappertjes en olijf laat de wijn zich van zijn frisse kant zien. Een wederzijds genoegen!
De frisse zuren in de spitskool maken de combinatie met de wijn hartig en spannend. De wijn heeft fruit als zwarte bes en gedroogde pruim, verfrissende zuren en een kruidigheid van laurier en munt. De wijn geeft extra pit en frisheid aan het gerecht maar houdt zijn prettige fruitigheid.
De wijn is fris met citrus en kruisbes, maar heeft ook een rijpe kant met bloemen en perzik. De frisse zuren gaan prachtig samen met de knapperige groentevulling en de kracht van de wijn kan ook de hartige saus prima aan. Lekkere frisse-pittige combinatie.
De toevoeging van sojasaus en rijstazijn geeft extra diepte aan de smaak van deze pasta. Dat pakt deze stevige Monastrell goed op. Ook de wijn heeft aardse smaken als tijm, laurier, drop en specerijen en combineert dat met zwarte bes, braam en lekkere verfrissende zuren. Een stoere combinatie.
Deze speciale Chardonnay heeft mooie frisse zuren, verfijnde tonen van citroen, wit fruit, vanille en een hint hout. Elegante en complexe wijn die zich van zijn beste kant laat zien bij de licht zilte knolselderij en de fris-zure saus. Het eenvoudige gerecht haalt het beste in de wijn naar boven.
Het gerecht is hartig, peperig en kruidig met een zoetje en een zuurtje. Dat komt fraai overeen met het smaakprofiel van deze Tempranillo uit Navarra.
Wat een lekker sappige wijn is dit, fruitig, verfijnd en elegant met rood fruit, specerijen en frisse opwekkende zuren. De ideale combinatie bij deze spicy salade met frisse tomaat en hartige dressing. Wijn en spijs blijven licht en fris bij elkaar. Zomers.
De Chardonnay heeft precies die volle rijpe smaak met meloen, peer, zuivel en een likje honing die aansluit bij de romigheid van de kokossaus. Tegelijk weet de wijn ook nog te verfrissen door zijn opwekkende limoensmaak in de afdronk. Wijn en gerecht genieten van elkaars gezelschap.
Deze rosé heeft een mooie lichte kleur; in de smaak is hij juist lekker vol en stevig met kers, framboos en een fruitig zoetje. Hij kan het uitgesproken karakter van de stoofschotel makkelijk aan, hij verzacht de pit in het gerecht en verfrist de mond in de afdronk. Een fris en stel samen.
Het zwoele van deze wijn -rijpe bramen, zwarte bessen en zachte tannine- verzacht de peper en de frisheid van de wijn verdiept de smaken van de saus. Wijn bij zoveel peper is niet makkelijk, maar deze Merlot redt het. Uitstekende combinatie.
De Graciano heeft een heldere fris-rode kleur en zo smaakt hij ook: fris en fruitig met een schepje specerijen en kruiden. Een prettige en frisse combinatie bij de kruidige puree. De hartig-zure balsamico-nootjes slaan de brug tussen gerecht en de wijn. Mooie picknick combinatie.
Het gerecht is heerlijk fris en smaakvol en eenvoudig te maken. Dat geeft alle ruimte aan de wijn om zijn complexiteit te laten zien. Frisse citrus tonen, kweepeer, mineralen, jeneverbes, rijpe perzik en appel spelen een subtiel spel met de smaken van frisse meloen, rijpe avocado en de hartige dressing. Hier is het gerecht de begeleider van de wijn.
Heel aromatisch en mond vullend met laag zuurgehalte. Dat sluit uitstekend aan bij de kruidige, volle ronde smaak van de gnocchi, de salie en rozemarijn.
De frisse zuren maken een fijne match met de in het citrus sap gemarineerde oesterzwam. Het kleine bitter in de wijn versmelt met de smaak van de zwarte olijven. Samen een heerlijk begin van een zwoele zomeravond.
Wijn en gerecht hebben hetzelfde smaakprofiel: rijk, rijp, romig en notig met een citrus toon in de afdronk. De wijn toont zich in deze combinatie in zijn volle glorie!
De wijn heeft een uitgesproken fruitige geur met zwarte bes en cassis en een schepje bosgrond. Krachtige smaak met specerijen, salmiak, kersenlikeur en een subtiel bittertje. Dat kleine zoetje, dat kleine bitter en de kruiden in de wijn doen het uitstekend bij de licht vettige en kruidige paté. Heerlijke paté, sappige wijn, optimale combinatie.
Smaakbepalend bij sushi zijn meestal niet de rolletjes rijst zelf, maar het garnituur: in dit geval de sojasaus, gember en de miso-mayonaise.
De teriyakisaus geeft een flinke smaakexplosie aan het gerecht. Beetje pittig, krachtig en met een fris zuurtje. Dat zuurtje en die kracht vinden we terug in de Nucli rood: fruitig en sappig met aardse tonen van laurier en specerijen. Pittig gerecht, pittige wijn: die twee passen prima bij elkaar.
De milde, zachte en romige avocado brengt de wijn niet van de wijs
De crianza sluit naadloos aan bij de gebakken groenten met komijn en het aardse en warme in de wijn maakt de notenkebab nog notiger.
De pita vulling van knapperige rauwe groenten en zachte, gefrituurde aubergine is vol en rijk aan smaak, met dank ook aan de tahin- en mangosaus. Vol en rijk is ook de wijn met licht rood fruit als aardbei en zoete pruim, met structuur en sappige frisse zuren
De tempeh geeft een pittig, rokerig accent aan de quinoa salade die verder mild van smaak is. Dat gaat uitstekend met de volle, zwoele smaken van de Chardonnay Muscat. De meloen en muskaat in de smaak van de wijn pakt de zoetige paprika goed op.
Deze Nucli heeft een stevige structuur voor een rosé: met frisse zuren, volle smaak met licht rood fruit, mineralen en een aantrekkelijk bittertje. Een rosé om iets bij te eten. Hij is een prettige tafelgenoot van deze heerlijk kruidige vegan variant op Thaise viskoekjes.
Deze Bobal Robusta doet het prima bij de donkere hoisin en zwarte bonensaus. Bij de ingekookte, plakkerige en frisse, zoetzure saus van de aubergine blijkt de wijn lekker verfrissend.
Een feestje op het terras: smakelijke falafel balletjes met deze zalm-roze rosé in zijn vrolijke verpakking! Fruitige en frisse dorstlesser. Aan de slag en smullen maar!
Wat is nou mooier dan een heerlijke wijn & spijs combinatie bij onze Viognier Verdil? We zochten het voor je uit, geniet!
De pasta is spicy, kruidig en warm van smaak door steranijs en kaneel. Die smaken sluiten naadloos aan bij de smaken van de houtlagering in de wijn
De wijn is fris, fruitig en bloemig met een volle frisse afdronk. Dat combineert uitstekend met de yoghurt in het gerecht en met de rozenblaadjes die meer smaak aan het gerecht meegeven dan je zou denken.
In de baba ganoush, maar vooral in de salade veel frisse zuren en groene smaken van citroen, tomaat en peterselie. Daar past deze stuivende en frisse 50 Reasons heel goed bij. Het rijpe en bloemige in de wijn sluit goed aan bij olijfolie en aubergine. Een combinatie om vrolijk van te worden.
De Brut Rosé heeft wat gist, vanille, fris rood fruit als framboos en toast in zijn smaak. De verbindende factor tussen deze fruitige rosé en de aardse tapenade is de schil van de sinaasappel, de zeste. De smaak van de tapenade wordt er lekker door opgefrist en hij legt de link naar de wijn.
Een Seco met lekker veel mousse en in de smaak noten, toast, gedroogd fruit en frisse citruszuren. De uiringen zijn knapperig van buiten en zacht van binnen: een lekkere snack. Smaakbepalend is in dit geval echter vooral de citrus mayonaise. Die is bewust gekozen om de frisse, mousserende wijn wat gelijkwaardig tegenspel te bieden.
Heerlijke Cava: fijne mousse, fruitige frisse smaak en dan die typische, aangename gist indruk. Hier word je vrolijk van. En of je daar nu deze snacks bij neemt of andere. Eerlijk is eerlijk; dat maakt niet uit.
Soja en zwarte bonensaus moeilijk voor een wijn? Niet voor deze 30 Wishes Tempranillo. De bijzondere smaak van de wijn -gedroogde pruim, specerijen, eucalyptus, kruiden, milde tannine, fris zuur- laat helemaal niets te wensen over!
Heerlijke Cava: fijne mousse, fruitige frisse smaak en dan die typische, aangename gist indruk. Hier word je vrolijk van. En of je daar nu deze snacks bij neemt of andere. Eerlijk is eerlijk; dat maakt niet uit.
Het is weer tijd voor verse Zeeuwse mosselen. Wereldwijd geliefd, want onze lokale trots leent zich voor diverse smaakstijlen en is heerlijk te combineren met Neleman Sauvignon Blanc, het ziltige van de mosselen speelt met de tintelende frisheid van deze wijn.
Wijn & spijs: de combinatie van dit pastagerecht met Neleman Bobal wijn is de favoriet van Derrick Neleman. Makkelijk te maken en heerlijk genieten.
Zo ontbijten de Spanjaarden! Een heerijk recept voor Pan Catalan met Neleman olijfolie. Natuurlijk ook lekker bij de borrel.
Een goede zoet-zuur balans en dat is precies wat hier bij de hartige rijst, het zeewier en de avocado nodig is. Lekkere verfrissende combinatie.
Lekker, die lepel mosterd door de aardappelpuree. Samen met de balsamicostroop legt dat de link naar de wijn.
Het frisse fruit in deze Tempranillo zoekt al snel contact met de sinaasappelsmaken in het gerecht. En het ronde, sappige en licht bittere in de wijn zijn goede buren met de witlof, de walnoten en zeker ook de rucola in de pasta.
Paella en Valencia horen bij elkaar. Deze rijstschotel heeft hier zijn oorsprong.
Portobello smaakt mild, aards en kruidig, de salsa geeft een zoetje en de sla een fris accent. Dat komt fraai overeen met het smaakprofiel van deze Merlot uit Navarra.
Polenta, paddenstoelen erbij, dat geeft een aards gerecht. Daar kan onze kruidige, warme en eigenzinnige Neleman Tempranillo Monastrell prima mee overweg.
Deze wijn is echt goed! Die fraaie zuren, het krachtige fruit, de houtlagering: het past allemaal perfect bij de bbq-saus en de kruidige bonenburger.