Wij schenken klare wijn!
Wijn is een product met een lange en rijke geschiedenis. Zo lesten de oude Romeinen hun dorst al dagelijks met dit drankje. De oude Romeinen werden meester in de wijnindustrie en wijn vloeide rijkelijk door de Italiaanse straten. Wijn heeft in de geschiedenisboeken ook vaak een symbolische betekenis. In de Bijbel stond wijn onder andere symbool voor welstand, vruchtbaarheid en voor de zegeningen van het beloofde land. Hoewel de productie van wijn bij velen een romantisch beeld oproept - een wijnboer die met blote voeten in een vat met druiven staat – lijkt ambachtelijk gemaakte wijn plaats te hebben gemaakt voor fabriekswijn. Deze wijnen worden op grote schaal geproduceerd en er wordt veel aan de wijnen toegevoegd, zodat de smaak van een bepaalde wijn welk oogstjaar hetzelfde blijft. Mensen weten vaak niet wat er allemaal in wijn wordt verwerkt en vragen hier weinig naar. Die cirkel doorbreken wij graag, door simpelweg met jullie te delen wat er in Neleman wijnen zit. Want hoe oorspronkelijker en mooier de natuur, hoe oorspronkelijker en mooier de wijn.
0% toevoegingen, 100% liefde en passie
Ons motto is natuurlijk niet voor niets Good Wine to Save the World. Wij denken dat wijn die met aandacht en respect voor en in samenwerking met de natuur is gemaakt, alleen maar lekkerder kan smaken. Hoe maken we dit waar? Alle Neleman wijnen zijn biologische wijnen die zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen en toevoegingen zijn gemaakt.
Druiven hebben natuurlijk de hoofdrol in alle wijnen. En in onze wijnen zijn dat wel heel bijzondere druiven. We zetten ons namelijk actief in om uitstervende druiven te redden van de ondergang. Een mooi voorbeeld is de bijna uitgestorven verdil druif. Daar was nog maar 50 hectare van aangeplant toen wij die voor de ondergang hebben behoed. Door van deze druif ontzettend lekkere wijn te maken: Viognier Verdil is al jaren favoriet bij onze klanten.
Voor het klaren van wijn worden normaliter dierlijke producten zoals gelatine, vislijm of eiwitten gebruikt. Maar zo normaal vinden wij van Neleman dat eigenlijk niet. Wij gebruiken plantaardig eiwit, verkregen uit erwten of aardappelen. Dit is meteen het antwoord op de vraag waarom onze wijnen vegan zijn, er worden geen dierlijke producten gebruikt!
Een wijn zonder sulfieten bestaat niet, omdat sulfieten ontstaan tijdens de vergisting van druiven naar wijn. Maar wat bij Neleman wel bestaat is een wijn waar geen sulfieten aan zijn toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen, namelijk de Neleman Merlot Sulfietvrij. In deze wijn zitten dus alleen de natuurlijke sulfieten. Daarom moet je een opengemaakte fles liefst meteen dezelfde dag opdrinken; bewaar hem hooguit 1 dag goed afgesloten in de koelkast.
In onze overige wijnen zit maar heel weinig toegevoegd sulfiet. Dus: Good Wine to Save the World! Hebben we je al overtuigd?
