Neleman bestaat 10 jaar. Mede-eigenaar en wijnboer worden? Doe mee!
Naar de startpagina Naar de startpagina
NL image/svg+xml

Hoe wijn in eikenhouten vaten terechtkwam

Wijn volwassen laten worden begon al bij de Egyptenaren en de Romeinen

Wijn gerijpt op hout, hoe zijn we daar nou eigenlijk op gekomen? Blijkt dat je best ver terug moet gaan in de geschiedenis, te beginnen bij de Egyptenaren en oude Romeinen. Dat die Romeinen al 2.000 jaar geleden begonnen met wijn maken weten de meeste wijnliefhebbers wel. Wijn werd in die tijd vervoerd in grote amforen (kruiken) van klei. Met de uitbreiding van het Romeinse Rijk werd wijn verder Europa in vervoerd. Wijn was veiliger om te drinken dan water (echt!) en de troepen kregen zo wat extra, welkome calorieën binnen.

Wijn gerijpt op palm- en eikenhout

Andere beschavingen, met name in Mesopotamië, gebruikten vaten van palmhout om wijn in te vervoeren, maar daar zat een aantal nadelen aan. Palmhout is moeilijk te buigen en niet luchtdicht. Maar hoe noordelijker de Romeinen kwamen, hoe lastiger het werd de amforen te vervoeren. De palmhouten vaten zaten wel in hun gedachten, maar vanwege de onbuigzaamheid van het hout begonnen ze daar toch niet aan. Totdat … ze de Galliërs ontmoetten. Zij vervoerden hun bier in … juist: houten vaten, meestal eikenhout.

Eikenhout in overvloed

Eikenhout is vrij zacht en soepel, waterdicht en overvloedig aanwezig in continentaal Europa. Voor de Romeinen was het klip en klaar: wijn werd in het vervolg in eikenhouten vaten vervoerd. Dit resulteerde in tientallen miljoenen afgedankte amforen in minder dan 200 jaar.

Houtrijping gaf wat extra's ...

Toen ze er eenmaal mee begonnen waren, ontdekten de Romeinen (en andere beschavingen na hen) dat het eikenhout de wijn iets extra’s gaf. Meer zachtheid en soepelheid en soms zelfs een betere smaak. Omdat het eikenhout maar minimaal gebrand hoefde te worden voor gebruik (het ombuigen) kon wijn in vaten extra geuren ontwikkelen, zoals kruidnagel, kaneel, piment of vanille en extra smaakaroma’s als caramel, vanille en zelfs boter.

Kwalitatieve wijn door eikenhout

Kooplieden, wijnproducenten en legers ontdekten dat hoe langer de wijn in vaten zat, hoe meer kwaliteiten van het eikenhout op de wijn werden overgebracht. Zie daar het ontstaan van wijn met houtrijping.

Fan van houtgerijpte wijn?

Dan hebben we goed nieuws: zowel bij onze rode als onze witte wijnen vind je mooie houtgerijpte exemplaren. Topzwaar zijn ze nooit, altijd goed doordrinkbaar. Topper is natuurlijk onze Bobal Robusta, maar denk bijvoorbeeld ook eens aan Wolk Chardonnay Especial. Proef ze zelf en ontdek! 

Wil jij meehelpen de wijnwereld te verduurzamen? Kijk dan snel op de pagina investeren en doe mee!