DRUIVEN OOGSTEN IN DE NACHT

De druiven die we gebruiken voor onze, uiteraard biologische en vegan, fietswijnen (de Bike Collection wijnen) worden ‘s nachts geplukt. We horen je al denken: Waarom dan? Dit doen we, omdat het oogsten in de nacht verschillende positieve effecten op de druiven heeft. 
Onze hoofdwijnmaker Jorge legt uit: “De lagere temperaturen van de nacht zorgen ervoor dat de aroma’s niet vervliegen tussen het plukken van de druif en het maken van de wijn. Dit zorgt weer dat de wijn meer aroma heeft. Door de afwezigheid van UV-licht oxideert het fruit niet, waardoor de smaak van de wijn intenser is.”

Liefst bij volle maan druiven plukken

Jorge vertelt verder dat hij de druiven zelfs het liefst plukt als het volle maan is. Het schijnt namelijk dat de sapstroom in de druivenplant tijdens deze nacht op zijn best is, iets waar de wetenschap nog niet over uit is, maar wat volgens ons zeker te proeven is in onze wijnen.  

Ben je benieuwd geworden naar Neleman wijnen? Zoek dan snel naar jouw favoriet op de pagina met al onze biologische wijnen.