Wijnproeven doe je zo
Je eigen wijnproeverij thuis is lekker en gezellig. Wie weet zelfs hilarisch! Maar … hoe doe je dat nou eigenlijk, wijnproeven? Je wilt immers niets van de wijnen missen en straks een goede keuze maken als jij en/of je gasten wijnen willen bestellen. Daarom vind je hieronder een korte instructie om alles uit je wijnproeverij te halen. Lees ook over hoe je je wijnproeverij organiseert, zodat je niets vergeet. We wensen jullie veel plezier met de wijnen.
En je weet het: drink minder, maar beter.
Korte instructie wijnproeverij thuis
Zorg dat de wijnen licht gekoeld zijn. Te koude en warme wijn zorgen er vaak voor, dat niet alle geuren en tonen naar boven komen. Veel wijnen zijn bovendien licht gekoeld op hun lekkerst. Ook rode wijn! In de loop van je wijnproeverij wordt de wijn natuurlijk wat warmer. Ruik en proef de wijn dan nog eens om ze met elkaar te vergelijken. En ieder kan voor zichzelf bepalen wat hij of zij het lekkerst vindt: koel, koud of op zo'n 16 graden Celsius (kamertemperatuur).
Zorg dat ieder een eigen glas heeft. Het beste glas heeft een kelkvorm, die naar boven toe iets nauwer wordt. Zo blijven de aroma’s goed in het glas. Omdat je de proeverij opbouwt van wit naar rood, kun je rustig een rode wijn schenken, nadat er wit of rosé in je glas heeft gezeten. Wil je wijnen met elkaar vergelijken, gebruik dan voor elke wijn een apart glas. En als je echt uit wilt pakken, verdient elke wijn een glas dat bij de wijnsoort past. Denk aan een krachtige, complexe rode wijn in een brede kelk en cava in een flute. Maar zo ver hoef je niet te gaan.
De wijn proef je het allerbest zonder er wat bij te eten. Toch is het voor de gezelligheid leuk om wat eenvoudige hapjes klaar te zetten, niet te uitgesproken van smaak, anders overvleugel je de wijn. Denk aan een stukje kaas, noten, olijven en bij zoetige en dessertwijnen chocolade en/of fruit als aardbeien.
Zorg voor een bakje, waarin je de wijn kunt uitspugen. Natuurlijk kun je de wijn ook gewoon lekker opdrinken.
Houd het aromawiel erbij. Dat zorgt dat je houvast hebt in het ontdekken en herkennen van geur en smaak.
Begin bij de bubbel of de lichtste, witte wijn, en ga van wit naar rosé en sluit af met rood. Je hebt een korte uitleg gekregen over de wijnen. Hierop staat ook aangegeven of het gaat om een lichte of volle, krachtige wijn.
Schenk in elk glas een bodem van de wijn en houd hem schuin boven een wit vlak, zodat je de kleur goed ziet. Is de kleur licht, bijna wit of gelig en warm van kleur? Bijna doorschijnend licht rood of heeft hij een donkere kersenkleur? Of ergens daartussenin?
Laat de wijn rondgaan in het glas en langs de wand wat omhoog, zodat de aroma’s vrijkomen. Ruik dan in het glas en ga rustig na welke geuren naar boven komen. Het aromawiel helpt je daarbij. Doe dat rustig een aantal keren. Ervaar wat je zoal ruikt en noteer dat.
Neem vervolgens een slok en laat die in de mond rondgaan, voordat je hem doorslikt of uitspuugt. Ga na wat je zoal proeft en gebruik rustig het aromawiel hiervoor. Neem er eventueel een bijbehorend hapje bij voor een totale smaakbeleving. Neem rustig nog een slok om nog meer smaken naar boven te halen en noteer wat je ervaart. Ga ook eens terug naar de vorige wijn om de verschillen eruit te halen en nog meer te ruiken en te proeven.
Vind je hem lekker? Of is een andere toch lekkerder? Waarom? En waarbij zou je deze wijn drinken?
Gaandeweg merk je, dat je de geuren en smaken gemakkelijker oppikt.
Je hebt ondersteuning van het aromawiel, elkaar en de vergelijking van de wijnen onderling.
En … wat is jouw favoriete wijn? We wensen jou en je gasten veel proefplezier!
Heb jij liever een wijnproeverij op locatie, bijvoorbeeld tijdens een open dag in je bedrijf of tijdens een groot event? Vraag ons naar de mogelijkheden!
