Ruikt gedroogd gras op het weiland zoeter als je weet dat het hooi heet? Ik vind van wel. Namen geven grip op het leven en geuren zijn in mijn leven ontzettend belangrijk. Ze roepen herinneringen op, aan gebeurtenissen, aan mensen. Iemand wiens geur je niet aanstaat wordt nooit je partner. 

Geur is ...

Geur is emotie, binding, en het zou mooi zijn als we hem konden benoemen. Maar ik vind dat telkens weer moeilijk, ook bij onze eigen biologische wijn. Terwijl dat in mijn vak zo belangrijk is. Onze hoofdwijnmaker omschrijft de verdejodruif bijvoorbeeld als ‘een mooie vrouw zonder make-up. Heeft ze niet nodig. Puur natuur.’

Wel wat anders dan ‘hints van perzik en boenwas’ of ander vinologenjargon. Iedereen probeert op zijn eigen manier zijn eigen werkelijkheid te omschrijven. En zijn wijn. Sommigen laten het bij ‘lekker’, maar daarmee houd je twee of drie niet uit elkaar. Dus oefenen maar. Snuffelen, proeven, benoemen. Want meer dan de helft van het plezier van wijn zit in de geur. ‘Perzik zonder make-up’? Uitstekend!

Derrick Neleman 
wijnboer en oprichter Bodegas Neleman
[email protected]