De lol van wijn blenden voor wijnmakers

Als biologische wijnboer probeer je zo optimaal samen te werken met de natuur. Goede biologische wijn wordt in de wijngaard gemaakt! Als het een regenachtig jaar is hebben we niet de mogelijkheid dit te verbloemen, zoals dat bij regulier wijn maken wel kan door het toevoegen van chemische stofjes die de smaak beïnvloeden.

MET BLENDEN VAN WIJN HEEFT DE BIO WIJNMAKER INVLOED OP DE SMAAK

Met het blenden van wijn kunnen we wél invloed uitoefenen. We maken de keuze uit de beste en gezondste druiven. In het Neleman assortiment vind je behoorlijk wat wijnen die uit 2 of meerder druivensoorten bestaan, dat zijn blends. Hiermee bepalen we de smaak van de wijn. Neem bijvoorbeeld onze veel verkochte rode Tempranillo-Monastrell en de meest verkochte witte Neleman wijn Viognier-Verdil. Voor deze wijnen bekijken we elk jaar opnieuw wat de beste verhouding tussen de twee druiven is voor dat oogstjaar.

“GOEDE WIJN WORDT IN DE WIJNGAARD GEMAAKT”
- Derrick Neleman

Voor ons wijnmakers is dit een van de spannendste facetten van het wijn maken. Onze wijnen smaken elk jaar anders, wij zijn geen fabriek die elk jaar aanstuurt op exact dezelfde smaak (zoals veel grote fabriekswijnmerken doen, net als Coca Cola). Wij kijken elk jaar weer opnieuw wat samenwerking met de natuur ons oplevert en welke blend we het beste vinden. En dat proef je!