Sluiten
Vóór 20 december besteld, nog voor de kerst in huis!
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Klantenservice
Neem contact op

Telefoon: 0575 757 097
WhatsApp: 06 2434 1590
E-mail: hallo@neleman.org

Terug

Baba ganoush met tabouleh (50 Reasons)

In de baba ganoush, maar vooral in de salade veel frisse zuren en groene smaken van citroen, tomaat en peterselie. Daar past deze stuivende en frisse 50 Reasons heel goed bij. Het rijpe en bloemige in de wijn sluit goed aan bij olijfolie en aubergine. Een combinatie om vrolijk van te worden.
Baba-ganoush-met-tabouleh-50-Reasons

INGREDIENTEN (4 personen):
200 gram bulgur
2 pruimtomaten, zaadlijsten eruit, in kleine blokjes
20 gram fijngesneden verse bladpeterselie
2 eetlepels fijngesneden lente-ui
4 eetlepels olijfolie
sap van 1 citroen
peper en zout
1 tomaat, in partjes
1 citroen, in partjes
1 Turkse pide (of ander plat brood)

Voor de baba ganoush:
2 aubergines (samen ongeveer 500 gram)
2 teentjes zeer fijn gehakte knoflook
1 eetlepel tahin (sesamzaadpasta)
1 eetlepel gehakte verse koriander
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
peper en zout

BEREIDING:
1 Maak de bulgur klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen. Meng de tomaatblokjes, peterselie en lente-ui door de bulgur. Voeg dan de olie en het citroensap toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel extra citroensap of olie.
2 Verwarm de oven tot 180 °C. Prik met een vork de aubergines rondom in. Leg ze 30 minuten in de warme oven. Meng ondertussen de knoflook met de tahin, de koriander, de olie en het citroensap.
3 Haal de aubergines uit de oven. Snij ze in de lengte doormidden. Schraap met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Hak het vruchtvlees fijn terwijl het nog warm is. Meng met het knoflookmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
4 Schep de salade op een schaal. Versier met de partjes tomaat en citroen. Geef er de baba ganoush en het brood apart bij.