Sluiten
Vóór 20 december besteld, nog voor de kerst in huis!
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Klantenservice
Neem contact op

Telefoon: 0575 757 097
WhatsApp: 06 2434 1590
E-mail: hallo@neleman.org

Terug

Uienringen met citrus mayonaise (Cava Seco)

Een Seco met lekker veel mousse en in de smaak noten, toast, gedroogd fruit en frisse citruszuren. De uiringen zijn knapperig van buiten en zacht van binnen: een lekkere snack. Smaakbepalend is in dit geval echter vooral de citrus mayonaise. Die is bewust gekozen om de frisse, mousserende wijn wat gelijkwaardig tegenspel te bieden.
Uienringen-citrus-mayonaise-Neleman-Cava-Seco

INGREDIENTEN (4 personen):
200 gram bloem
1 theelepel suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
50 gram appelmoes
350 milliliter koud water
4 grote uien, in ringen van ½ cm gesneden zonnebloemolie (om in te frituren)
geroosterde norivlokken (Japans zeewier)
1 limoen, zeste en sap
½ sinaasappel, de zeste
vegan mayonaise (Jean Baton, AH)

BEREIDING:
1 Maak je beslag door de eerste zes ingrediënten bij elkaar te doen en los te kloppen met een garde tot een glad beslag ontstaat. Voeg de geroosterde norivlokken toe aan het beslag om het de smaak van de zee mee te geven.
2 Haal een deel van de uienringen door het beslag en laat ze voorzichtig zakken in je frituurpan (ongeveer 180 graden) en frituur tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit tot alle ui op is.
3 Roer de citrus zeste en sap door de mayo.