Sluiten
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Terug

Tofu met zwarte peper & Navarra Merlot

Navarra-Merlot-recipe

INGREDIENTEN (4 personen)
1 blok stevige tofu, Plantaardige olie om in te bakken of te frituren
1 – 2 eetlepels maïzena
1 eetlepel rijstebloem
125 g boter
300 g sjalotjes in dunne ringen
1 rode peper, in dunne ringen
10 tenen knoflook, fijngehakt
3 eetlepels gember, fijngesneden
3 eetlepels oestersaus
1 eetlepel gembersiroop
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels grof geplette zwarte peperkorrels
6 kleine bosuitjes of lente-ui, in stukjes gesneden
200 g noedels, bereid naar eigen inzicht

BEREIDING:

1. Snijd de tofu in stukken van ongeveer 2 bij 3 cm. Meng maïzena met de rijstbloem en voeg wat zout toe. Wentel de stukken tofu door het mengsel en schud het teveel er af.

2. Giet een laagje olie van 5 mm in een koekenpan en verhit de olie op middelhoog vuur. Of verhit de frituurpan tot 180 graden.

3. Bak de tofu -eventueel in meerdere porties- in de hete olie al omscheppend tot ze rondom goudbruin zijn en een knapperig korstje hebben. Laat op keukenpapier uitlekken.

4. Laat de boter in een pan met dikke bodem smelten en voeg sjalotten, peper, knoflook en gember toe. Bak op laag vuur 15 minuten tot alles gaar is. Roer af en toe om.

5. Roer dan de sojasaus, oestersaus en gembersiroop doorheen. Voeg ook de geplette zwarte peper toe.

6. Doe de gebakken tofu in de pan met de saus en verwarm. Breng over op een schaal en bestrooi met de gesneden bosui. Serveer met de noedels. 

Aanbevolen wijnen
Actie
Neleman Navarra Merlot Organic
Vol en rond rood Biologische rode wijn
Neleman Navarra Merlot Organic
9.49 12.49