Sluiten
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Terug

Rode biet met tijgermelk & Neleman Tempranillo rosé

Neleman-rose-Jumbo

Rode biet met een dressing met veel smaak en hoge zuren. Dan heb je wel een serieuze wijn nodig. Deze rosé is dat zeker: hij is fris, maar ook vol smaak met appel, mandarij n en kers. Bovendien heeft hij voldoende structuur. Gerecht en wijn zijn aan elkaar gewaagd. Een spannende combinatie.

INGREDIËNTEN
4 personen
300 g rode bieten, gekookt
1 rode ui, in dunne ringen gesneden
1 zoete aardappel, geschild en gekookt
1 limoen, het sap
1 ruime eetlepel korianderblaadjes
1 ruime eetlepel muntblaadjes
2 avocado’s, in blokjes 2
el vegan mayo (Bijvoorbeeld Hellmanns)

Voor de tijgermelk:
2 cm gember, geschild
1/4 komkommer, geschild
1 stengel bleekselderij 1/2 bosje koriander (de helft van Jumbo verpakking van 15 gram)
1/4 bosje munt (de helft van Jumbo verpakking van 10 gram)
1 teen knofl ook, gepeld
2 lente ui
1 limoen, gewassen en in vieren gesneden
30 ml sushi azijn
1 tl zout

BEREIDING
1 Maak als eerste de tijgermelk. Snijd alle ingrediënten fi jn en blend ze tot een gladde massa in een keukenmachine. Leg een passeerdoek (of schone keukendoek) in een zeef en hang de zeef in een kom. Doe de inhoud van de blender in de doek en laat uitlekken. Duw er zoveel mogelijk vocht uit. Dit vocht is de ‘leche de tigre’, de tijgermelk. De droge bestanddelen gooi je weg.

2 Snijd de gekookte rode biet en de zoete aardappel in dunne plakken. Breng ze over in een kom en voeg een theelepel zout, de rode ui en het sap van 1 limoen toe. Voeg ook twee eetlepels van de tijgermelk toe en roer om. Laat 5 minuten intrekken.

3 Leg plakjes rode biet op de borden, zodat de bodem helemaal bedekt is. Leg er dan ook de gemarineerde rode uienringen en zoete aardappel bij.

4 Verdeel er dan de avocado over. Giet er nog een beetje van de tijgermelk over. Bestrooi met wat zout en peper en garneer met blaadjes munt en koriander.

5 Doe de vegan mayo in een spuitzakje en maak het gerecht af met witte dotjes mayonaise.

Deze wijn van Neleman is exclusief verkrijgbaar bij JUMBO. Klik hier om naar de wijn te gaan

Aanbevolen wijnen
Derrick Tempranillo Rosé - Biologisch
Vol en fruitige rosé Biologische rosé wijn
Derrick Tempranillo Rosé - Biologisch
5.29
Actie
Bike Collection Garnacha Monastrell - Biologisch
Lichte en fruitige rosé Biologische rosé wijn
Bike Collection Garnacha Monastrell - Biologisch
6.49 8.49