Sluiten
Vóór 20 december besteld, nog voor de kerst in huis!
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Klantenservice
Neem contact op

Telefoon: 0575 757 097
WhatsApp: 06 2434 1590
E-mail: hallo@neleman.org

Terug

Ragu Veganese (Rioja)

De pasta is spicy, kruidig en warm van smaak door steranijs en kaneel. Die smaken sluiten naadloos aan bij de smaken van de houtlagering in de wijn: vanille, bosgrond en een beetje karamel. De tannine in de wijn valt mooi weg tegen de krachtige saus. Het frisse fruit in de wijn spoelt de mond lekker schoon en geeft een verfrissende afdronk. Mmm, eet smakelijk!
wijn-spijs-Ragu-Veganese-Rioja

INGREDIENTEN (4 personen): 
1 winterpeen, fijngesneden
1 ui, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
4 tenen knoflook, fijngesneden
1 stuks steranijs
1 kaneelstokje
2 blikken tomaten, in blokjes
200 ml groentebouillon
1 eetlepel fijngehakte, gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood)
1 blok tofu
1 eetlepel gedroogde oregano
1 glas witte wijn
2 takjes rozemarijn
4 takjes tijm
½ bakje tuinkers

BEREIDING:
1 Fruit wortel, ui, bleekselderij en knoflook aan in ruim olijfolie op laag vuur, zodat ze goed glazig worden, maar niet verkleuren. Dit duurt ongeveer een kwartier.
2 Verkruimel de tofu in dezelfde pan en voeg de gedroogde oregano toe. Zet het vuur hoog en laat de tofu iets kleuren. Blus af met de witte wijn.
3 Voeg de tomaten, porcini, de bouillon, steranijs, kaneelstokje en de kruiden toe, behalve de tuinkers. Laat op zacht vuur anderhalf uur pruttelen.
4 Proef tussendoor en verwijder het kaneelstokje en steranijs als de smaak te overheersend gaat worden.
5 Breng de saus op smaak met zout en zwarte peper.
6 Kook de pasta en giet af. Meng de pasta direct met de saus en roer eerst goed door, voor je hem opschept. Bestrooi met de tuinkers.