Biologische rode wijn uit Valencia

Rode wijn koelen, hoor ik je denken? Jazeker rood gekoeld drinken is heel cool. In Franse bistro's en in Spanje hebben ze dit al langer ontdekt en juist in de zomer is dit een heerlijke manier van rode wijn drinken. Dankzij het terugkoelen komt minder de nadruk op de alcohol en meer op het fruit in de wijn. Je haalt dus eigenlijk meer uit je wijn. In de winter bereiken we met de cv aan vaak een kamertemperatuur van 22 graden, wat voor alle rode wijnen veel te warm is. Onze tips:

Stevige rode wijnen op kamertemperatuur (18 graden) dus ongeveer een kwartiertje in de koelkast. Hiermee komen de smaken het best tot zijn recht. Als je het warmer serveert kun je meer last krijgen van de tannines en kan het alcoholischer worden. Als je het te koud serveert verdwijnen juist de mooie volle en ronde fruit tonen. De term ‘kamertemperatuur’ komt uit de tijd dat mensen nog geen cv op 22 graden hadden staan.

Als je wijn te zwaar vindt is het probleem vaak ook dat de wijn te warm gedronken wordt. Daarom is het altijd aan te raden om de wijn een paar graden terug te koelen. Daarmee krijg je een compleet nieuwe smaakbeleving.

Lichte rode wijnen op 14-16 graden, die mogen wel 20-30 min in de koelkast. Niet langer want daarmee verlies je echt veel smaak en je wil juist die sappige rode fruit tonen behouden.

Nog meer tips:

Natuurlijk blijft smaak iets persoonlijks. Dus deze 4 punten kunnen je helpen zelf te kiezen wat je meer of minder van een wijn wilt:

1. Hoe koeler de wijn, hoe minder aromatisch hij is en dus ook minder smaak hij heeft.

2. Hoe warmer de wijn, de meer smaak en geur.

3. Lage temperaturen benadrukken zuurgraad, bitterheid en tannine.

4. Hoge temperaturen minimaliseren zuurgraad, bitterheid en tannine.

Voor de volledigheid het hele overzicht van ideale wijntemperaturen:

Mousserend: 8-10 graden

Wit, licht-fruitig: 8-10 graden

Wit, vol-krachtig: 10-14 graden

Rose: 8-10 graden

rood, licht-fruitig: 14-16 graden