Sluiten
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Terug

Wijn is geen wiskunde

Als je iemand moet gaan uitleggen waarom je wijn goed is, dan is je wijn slecht.
BLOGyYbaND71iO8Ei

Wijn wordt in de wijngaard gemaakt, zeggen wijnmakers vaak bescheiden. En natuurlijk, het verhaal van de wijn ligt besloten in de druif. Maar hoe krijg je dat verhaal uit de druif en in de wijn? Daarvoor heb je toch een wijnmaker nodig die weet wat hij doet. Wij hebben het geluk met zeer getalenteerde wijnmakers te werken, zoals Diego Fernández Pons en Jorge Montfort Salvador. met wie wij samen onze biowijnen in Valencia maken.

Toevoegingen?
Een wijnmaker mag van alles aan de wijn toevoegen, voedingsstoffen voor gist, suiker, stabilisators, smaakverbeterende middelen, snufjes kopersulfaat tegen nare luchtjes en noem maar op. Daarnaast zijn er allerlei wijnmaaktechnieken waarmee hij de wijn een bepaalde kant op kan sturen.

Geen toevoegingen!
Maar in Neleman-wijn laten we die toevoegingen en technieken liever achterwege. Niet omdat we lui zijn, maar omdat wij gecertificeerd biologische en vegan wijnen maken. Daarvoor gelden strengere regels. Dat wordt ook gecontroleerd: pas nog liepen er inspecteurs in onze wijngaarden rond te neuzen, om te zien of wij ons aan de regels houden.

Puur natuurwijn
De druiven voor de wijn moeten biologisch geteeld zijn. Dus zonder gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest en genetisch gemanipuleerde stoffen. Er gaat geen sulfiet bij de wijn, of een minimale hoeveelheid, als het echt nodig is om de wijn goed te houden. En uiteraard gebruiken we geen dierlijke bestanddelen.

Lekker vegan
Wij klaren onze wijnen met plantaardige stoffen, nooit met eiwit. De rode wijnen laten we lekker spontaan vergisten, zonder er zelf gist bij te doen. Tannine? Voegen we ook nooit toe. We gaan voor zachte, elegante wijn. En die laten we dan rijpen op een manier die het best bij de wijn past: in een klein of juist heel groot houten vat, in een betonnen ei of in een van de roestvrijstalen tanks.

Lekker!
Wat we willen is lekker drinkbare biologische wijnen, met fijne smaaknuances, en bovenal: dat het verhaal van de wijn voor iedereen duidelijk is. ‘Als je iemand moet gaan uitleggen waarom je wijn goed is, dan is je wijn slecht’, zeggen onze wijnmakers. ‘Wijn is geen wiskunde.’ Pfff, dat is een hele opluchting.

De prachtige foto hierboven is gemaakt door landschapfotograaf Miquel Francés. 

Aanbevolen wijnen
Actie
Neleman Viognier Verdil Organic
Licht, fris en fruitig wit Biologische witte wijn
Neleman Viognier Verdil Organic
6.49 8.29
Neleman Bobal Organic
Krachtig en complex rood Biologische rode wijn
Neleman Bobal Organic
13.29
Neleman Signature Crianza Organic
Vol en rond rood Biologische rode wijn
Neleman Signature Crianza Organic
10.29