“Een witte wijn met intense aroma’s van tropisch fruit zoals rijpe ananas. In de smaak fris en fruitig met tonen van groene appel en mandarijn.” Derrick Neleman
Natuurlijk wil je eerst met eigen ogen zien hoe mooi de kurk kreunt, de fles plopt en de wijn danst. Bekijk daarom deze smaakmakende video.
De Neleman Verdejo komt uit Castilla y León, een vrij geïsoleerd en landelijk gebied in Noord-Spanje. Een golvende vlakte op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau met arme, stenige, kalkachtige bodems, hetzelfde type grond als waar de grote Ribera del Duero wijnen gemaakt worden (Ribera ligt aan de oostkant). Hier heersen ijskoude winters, gevolgd door hete, droge zomers met frisse nachten. De wijnstokken lachen hierom, zij gedijen makkelijk onder zulke omstandigheden en produceren alleen maar krachtiger druiven.
Wijn-Spijs
De wijn is rijk, met een indrukwekkende mondvulling die zorgt voor een geweldige lange afdronk. Heerlijk als aperitief en past ook uitstekend bij frisse salades of paella met schaal- en schelpdieren.
Bewaartip
Drink deze wijn zo vers mogelijk, dan ervaar je de meeste sappige, frisse aroma’s van groene appel, citrus en ananas. Nog tot 2 jaar na de oogst te gebruiken.
De wijn is fris, fruitig en bloemig met een volle frisse afdronk. Dat combineert uitstekend met de yoghurt in het gerecht en met de rozenblaadjes die meer smaak aan het gerecht meegeven dan je zou denken. Met de seitan heeft deze wijn al helemaal geen probleem: de frisse zuren staan daar garant voor.
GA NAAR RECEPT
"Kloeke Verdejo. Niet dat nerveus-zurige. Groene appels met een koelhuisfrisheid. Bitters met houvast. Vol in het sap."
Rapportcijfer: 8- DGH 2018
