Biologische witte wijn
Ontdek de biologische witte wijnen van Neleman! Onze wijnen zijn gemaakt van lokale druivensoorten van onze eigen wijngaarden. Sommige daarvan zijn gemaakt met bijna uitgestorven variëteiten zoals de verdil en tardana druif. Om bijzondere smaken te creëren, gebruiken we graag verschillende druivensoorten in een wijn. Probeer bijvoorbeeld de Viognier Verdil of de Chardonnay Muscat, en proef zelf waarom wij zo gek zijn op blenden.
lees meer
Biologische witte wijn uit Valencia
De witte biowijnen van Neleman zijn stuk voor stuk met liefde geproduceerd in het wijnhuis van Bodegas Neleman. Het wijnhuis ligt in het gehucht Casas del Rey, ten noordwesten van Valencia, midden in een van de hoogst gelegen gebieden van Valencia, Parque Natural Hoces del Cabriel, waarvan een deel tot beschermd bioreservaat van de UNESCO is uitgeroepen.
Het klimaat en de hoge ligging zorgen voor de perfecte omstandigheden voor het maken van biologische wijn: dankzij de vele zonuren kunnen onze druiven goed groeien en de koele nachten zorgen ervoor dat ze daarin niet doorslaan. En het is er droog, waardoor schimmels ook zonder pesticides weinig kans krijgen.
Het wijnhuis genaamd 'Cristo Rey' werd in 1961 opgericht als coöperatieve, zodat de inwoners van Casas del Rey zelf wijn konden maken van de druiven van hun eigen wijngaarden. Vanwege teruglopende bewonersaantallen sloot het wijnhuis jaren geleden zijn deuren. Dit was de kans waarop wijnpionier Derrick Neleman had gewacht: in 2014 ging hij er samenwerken met Diego Fernandez Pons en in 2019 werd hij 100% eigenaar. Hij hernoemde het 'Bodegas Neleman / Viticultores Neleman' en sloeg – na jarenlang biologische wijn te hebben geïmporteerd – aan het wijnmaken.
Verdil, de druif gered van de ondergang
Van bijna uitgestorven druif naar populairste jongetje van de klas: onze geliefde verdil druif is weer helemaal terug. Toen Neleman besloot om de druivenredder uit te hangen en witte biowijn te gaan maken van verdil druiven, stond er wereldwijd nog maar 50 hectare van aangeplant. Inmiddels is deze frisse druif niet meer uit de wijnschappen weg te denken.
Zoals iedereen het beste presteert als hij of zij in z'n kracht staat, geldt dat ook voor druiven. Zo zijn bepaalde druiven heel geschikt om in hun eentje de show te stelen, terwijl verdil het podium volgens ons graag deelt: we hebben het over blenden.
Onze Viognier Verdil is al jaren onze meest verkochte wijn, de kracht zit 'm in de combinatie van de zachte, ronde smaak van de viognier druif, en het frisse van verdil. Het resultaat is een fantastische biologische witte wijn die zich schikt naar de gelegenheid – de Viognier Verdil is een graag geziene gast bij de borrelplank, tijdens het diner en, wel ja, tijdens de lunch. Alleen voor het ontbijt maken we een uitzondering. Meestal dan.
Romig en elegant: Macabeo
Nog zo'n knapperd is de macabeo druif. Je kent 'm misschien wel van Cava, waarin hij veel wordt gebruikt in combinatie met bijvoorbeeld chardonnay. Macabeo komt trouwens ook veel voor in Rioja, daar noemen ze hem ook wel viura. In onze wijngaarden voelt hij zich ook op z'n gemak, het is namelijk een druif die goed tegen droogte en hitte kan en het beste gedijt op arme bodems.
Wij maken er de enige witte wijn in onze Single Vineyard serie mee: onze 100% Macabeo is een moderne wijn, met veel fruit, peer, citrus en wat romigheid. Deze witte biowijn is voor 50% op staal en voor 50% op gebruikte Franse eikenhouten vaten gemaakt. Serveertip: schenk 'm bij een rijke salade, dat complementeert elkaar fantastisch.
Onze jubileumwijn Tardana
Ter gelegenheid van de vijfde verjaardag van Neleman hebben we een jubileumwijn gemaakt. Het is eigenlijk een wonder dat deze verrassende biologische witte wijn gemaakt kan worden, deze witte druif moet namelijk weer en wind doorstaan voordat hij geplukt wordt.
Wie een woordje Spaans spreekt kan misschien wel raden waarom – 'tardana' is afgeleid van het Spaanse woord voor 'laat' ('tarde'). Deze druif wordt namelijk heel laat geoogst, in november en soms zelfs pas in december. Hoe later in het najaar, hoe groter de kans op hagelbuien, en hoe minder druiven er overblijven om wijn van te maken. Dit maakt het een risicovolle druif om wijn mee te maken.
Neleman is de uitdaging aangegaan, met als resultaat een volle, goed uitgebalanceerde wijn met een lange afdronk van delicaat wit fruit. De wijn wordt trouwens op een bijzondere manier gefermenteerd, namelijk in een eivormig betonnen wijnvat gemaakt van Franse rivierklei. De vorm en materiaal zorgen ervoor dat de wijn altijd kan ademen en in beweging blijft, een superdeluxe behandeling die z'n vruchten afwerpt.
Het hoogste cijfer ooit in een krant
We hebben het natuurlijk over onze witte Just Fucking Good Wine: jaargang 2018 kreeg van wijnschrijver Onno Kleyn maar liefst een 10- voor prijs/kwaliteit! In deze biologische witte wijn vind je maar liefst vier verschillende soorten druiven: 70% verdil, 10% chardonnay, 10% viognier en 10% sauvignon blanc. De wijn is opgevoed op Frans eiken, wat 'm de kenmerkende vanilletonen meegeeft. Het is een volle, krachtige en vooral kruidige wijn met veel rijp tropisch fruit, kaneel en nootmuskaat en een zachte, romige en tegelijkertijd frisse afdronk.
De wijn heeft z'n naam niet zomaar gekregen: het is ons statement tegen wijnsnobisme. Er wordt vaak moeilijk gedaan over wijn, terwijl het volgens ons uiteindelijk het belangrijkste is dat hij goed smaakt (en natuurlijk met liefde is gemaakt, want dat proef je). En of hij dat doet, laten we graag aan jou over – over smaak valt immers niet te twisten.
Wijnschrijvers uit binnen- en buitenland zijn in ieder geval lovend over deze krachtige witte biowijn, zo beoordeelde Harold Hamersma 'm met een 9 tot sterwijn, gaf 's werelds grootste autoriteit op het gebied van wijn Robert Parker hem 88 punten, net als het Spaanse wijnmagazine Guía Peñín.
Viva Verdejo
De allernieuwste telg in onze Fietswijnen-serie is de optimistische Verdejo – voor menig Spanjaard een wijn die standaard in de koelkast staat. Deze bleekgele biologische witte wijn laat de ware aard van de Spanjaard zien: hartstochtelijk, puur en zomers vrolijk. Hij is puur en fris van smaak, met milde zuren en veel rijp fruit en wordt ook wel de huiswijn van Spanje genoemd. Vanwege zijn frisheid is het een wijn die zeer geschikt is voor bij het aperitief, serveer hem bij een lichte salade of bij tapas. En drink 'm het liefst zo vers mogelijk, dan ervaar je de meest sappige en frisse aroma's.
Met Neleman rijd je altijd in het geel
Nog een Fietswijn waarmee je thuis kunt komen is de Chardonnay Muscat. Deze fruitige, prikkelende wijn zit bomvol aroma's van de bloemist, de appelboer en de imker. De druiven die we voor de Chardonnay Muscat gebruiken worden 's nachts geplukt. Dit doen we natuurlijk niet zonder reden: oogsten in de nacht heeft namelijk een aantal positieve effecten op de druiven.
Doordat de temperaturen 's nachts lager zijn dan overdag, vervliegen de aroma's niet tussen het plukken van de druif en het maken van de wijn. In plaats van te verdampen, gaan de aroma's in de wijn zitten. Het ontbreken van UV-licht zorgt er bovendien voor dat de druiven intenser van smaak zijn, dit komt doordat het fruit niet oxideert. Onze wijnmaker Diego gaat nog een stapje verder, hij plukt ze namelijk het liefst bij volle maan. Tijdens deze nacht schijnt de sapstroom in de druivenplant op z'n best te zijn voor de oogst, iets wat nog niet wetenschappelijk is bewezen maar wat wij zeker proeven in onze wijnen van 'vollemaandruiven'.
Wijncadeau: 50 Reasons
Dat wijn in de top 3 van meest gegeven cadeaus staat zal je misschien niet verbazen. Met deze gedachte ontwierp Neleman samen met een jonge designer uit Barcelona de fles van onze 50 Reasons Sauvignon Blanc. Deze biologische witte wijn heeft niet zomaar een label, op de fles staan namelijk 50 redenen geprint om deze wijn te kopen of cadeau te doen. Een greep uit de redenen: 'We leven', 'Ik hou van mijn nieuwe baan', 'Mijn team heeft gewonnen', 'Mijn team heeft niet gewonnen', 'De kinderen slapen', enzovoort. Reden genoeg om deze wijn in huis te halen, wie weet komt 'ie een keer van pas als je een cadeautje nodig hebt of er iets te vieren valt.
Naast dat de fles er ontzettend leuk uitziet, moet het ook nog smaken. Wie van een sappige, droge witte wijn houdt valt met z'n neus in de boter, want dat is deze heerlijke zuivere Sauvignon Blannc uit Valencia absoluut. Vol en rond van smaak, met een stuivend en fris aroma en frisse zuren maken dit ook een heerlijke wijn voor alledag. Dus mocht je van gedachten veranderen, hou 'm dan vooral lekker zelf.
Staat er nou een boek in de koelkast?
Jazeker. Heb je geen zin om te delen, dan zorg je voor een vermomming voor je wijn. Valt wel op in de koelkast, maar goed. Deze als boek vermomde bag-in-box Wine in Books wijn heeft wel drie liter heerlijke witte biowijn in zich. De blend van Macabeo Viognier is een verrassing voor de smaakpapillen, hij is sappig, fruitig en heerlijk fris. Deze frisheid wordt veroorzaakt door hoge ligging van onze wijngaarden, de druiven groeien op wel 800 meter boven zeeniveau! In deze frisse, toegankelijke witte wijn proef je citroen en limoen.
Het design van het boek is trouwens niet onopgemerkt gebleven, het ontwerp kreeg een Gourmand World Cookbook Award in de categorie Design in Food Culture én een Special Award in de categorie Wine in Drinks Culture. Steek die maar in je zak. Of zet 'm in de boekenkast. Pun intended. Deze manier van verpakken is niet alleen mooi, het is ook nog eens beter voor het milieu dan de vier flessen die je normaal gesproken nodig zou hebben voor de 3 liter wijn van de Wine in Books. En hoewel 3 liter veel lijkt, is de wijn drie weken te bewaren doordat de wijn luchtdicht is verpakt. Alleen maar voordelen dus, proost!
De kunst van het blenden
Als biologische wijnboer heb je te maken met de grillen van de natuur. Je probeert zo goed mogelijk samen te werken, maar gaat er een keer iets mis dan is er niet een of andere chemisch stofje dat je kunt toevoegen om het recht te breien. Je hebt het dus te doen met wat je hebt, en daar word je creatief van: we hebben het over blenden.
Door wijn te blenden kunnen we wél invloed uitoefenen op de smaak van de wijn. Veel van onze biologische witte wijnen zijn blends, ook veel van onze biologische rode wijnen bestaan uit verschillende druivensoorten. De rode Tempranillo Monastrell is een van onze meest verkochte rode wijnen, net als z'n witte broertje uit de Fietswijnen-familie: Viognier Verdil.
Voor deze wijnen kijken we elk jaar opnieuw wat de beste verhouding tussen de twee druiven is voor dat oogstjaar, immers is geen wijnjaar hetzelfde. Elk jaar kijken we opnieuw naar wat de samenwerking me de natuur ons heeft opgebracht en proberen we er iets moois van te maken waar wij, en andere wijnliefhebbers blij van worden.
Voor wie niet kan kiezen
Begint het water je al in de mond te lopen? Dat begrijpen we. Lastig kiezen? Begrijpen we ook. Voor wie van alles wat wil, hebben we biologische wijnpakketten samengesteld met verschillende wijnen. Zo kun je proeven, vergelijken en erachter komen wat jij zelf het lekkerst vindt. Door een grote verscheidenheid aan wijnpakketten zit er altijd wel iets voor je tussen, of je nu houdt van rode, witte, rosé of mousserende wijn – of van allemaal!
En wie eerst wil proeven is bij ons ook aan het goede adres: met onze Mini Tasting Box kun jij je eigen wijnproeverij thuis gaan organiseren of meedoen met een van onze online proeverijen.
Frivole witte biowijn: Nucli Blanco
Deze biologische witte wijn uit de Nucli-serie is een frivole blend van macabeo en sauvignon blanc, met een uitbundige en volle neus met perzik en wat buxus. 100% vrolijkheid gegarandeerd! Eenmaal een slok genomen beneemt het vakantiegevoel je: deze wijn is fris en fruitig met tropische smaak.
De macabeo zorgt voor genoeg zonuren om een exotisch karakter mee te geven, de sauvignon blanc geeft 'm zijn bloemige en aangenaam fijne smaak. Nucli Blanco won eerder goud in Japan en is al jaren enorm populair vanwege de uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. Nucli is het Catalaanse woord voor kern, in dit geval de essentie van goede wijn.
Naast de Blanco, heeft de Nucli-serie ook een heerlijke rode en rosé wijn. De Nucli Tinto werd door wijnschrijver Onno Kleyn beoordeeld met een 9 en door hem vergeleken met een enthousiast hondje dat tegen je opspringt. Enthousiasme in de fles, daar word je toch ontzettend blij van? Wij in ieder geval wel. De biologische rosé uit de Nucli-serie, de Nucli Rosado, is al net zo'n gezellige borrelpartner, deze lichtroze overheerlijke, en sappige rosé drinken we gerust het hele jaar door. Rijpe besjes, wilde aardbeien en een vleugje viool, afgewisseld met zachte kruiden zoals venkel en amandelen.
Biologische witte wijn uit Valencia
De witte biowijnen van Neleman zijn stuk voor stuk met liefde geproduceerd in het wijnhuis van Bodegas Neleman. Het wijnhuis ligt in het gehucht Casas del Rey, ten noordwesten van Valencia, midden in een van de hoogst gelegen gebieden van Valencia, Parque Natural Hoces del Cabriel, waarvan een deel tot beschermd bioreservaat van de UNESCO is uitgeroepen.
Het klimaat en de hoge ligging zorgen voor de perfecte omstandigheden voor het maken van biologische wijn: dankzij de vele zonuren kunnen onze druiven goed groeien en de koele nachten zorgen ervoor dat ze daarin niet doorslaan. En het is er droog, waardoor schimmels ook zonder pesticides weinig kans krijgen.
Het wijnhuis genaamd 'Cristo Rey' werd in 1961 opgericht als coöperatieve, zodat de inwoners van Casas del Rey zelf wijn konden maken van de druiven van hun eigen wijngaarden. Vanwege teruglopende bewonersaantallen sloot het wijnhuis jaren geleden zijn deuren. Dit was de kans waarop wijnpionier Derrick Neleman had gewacht: in 2014 ging hij er samenwerken met Diego Fernandez Pons en in 2019 werd hij 100% eigenaar. Hij hernoemde het 'Bodegas Neleman / Viticultores Neleman' en sloeg – na jarenlang biologische wijn te hebben geïmporteerd – aan het wijnmaken.
Verdil, de druif gered van de ondergang
Van bijna uitgestorven druif naar populairste jongetje van de klas: onze geliefde verdil druif is weer helemaal terug. Toen Neleman besloot om de druivenredder uit te hangen en witte biowijn te gaan maken van verdil druiven, stond er wereldwijd nog maar 50 hectare van aangeplant. Inmiddels is deze frisse druif niet meer uit de wijnschappen weg te denken.
Zoals iedereen het beste presteert als hij of zij in z'n kracht staat, geldt dat ook voor druiven. Zo zijn bepaalde druiven heel geschikt om in hun eentje de show te stelen, terwijl verdil het podium volgens ons graag deelt: we hebben het over blenden.
Onze Viognier Verdil is al jaren onze meest verkochte wijn, de kracht zit 'm in de combinatie van de zachte, ronde smaak van de viognier druif, en het frisse van verdil. Het resultaat is een fantastische biologische witte wijn die zich schikt naar de gelegenheid – de Viognier Verdil is een graag geziene gast bij de borrelplank, tijdens het diner en, wel ja, tijdens de lunch. Alleen voor het ontbijt maken we een uitzondering. Meestal dan.
Romig en elegant: Macabeo
Nog zo'n knapperd is de macabeo druif. Je kent 'm misschien wel van Cava, waarin hij veel wordt gebruikt in combinatie met bijvoorbeeld chardonnay. Macabeo komt trouwens ook veel voor in Rioja, daar noemen ze hem ook wel viura. In onze wijngaarden voelt hij zich ook op z'n gemak, het is namelijk een druif die goed tegen droogte en hitte kan en het beste gedijt op arme bodems.
Wij maken er de enige witte wijn in onze Single Vineyard serie mee: onze 100% Macabeo is een moderne wijn, met veel fruit, peer, citrus en wat romigheid. Deze witte biowijn is voor 50% op staal en voor 50% op gebruikte Franse eikenhouten vaten gemaakt. Serveertip: schenk 'm bij een rijke salade, dat complementeert elkaar fantastisch.
Onze jubileumwijn Tardana
Ter gelegenheid van de vijfde verjaardag van Neleman hebben we een jubileumwijn gemaakt. Het is eigenlijk een wonder dat deze verrassende biologische witte wijn gemaakt kan worden, deze blauwe druif moet namelijk weer en wind doorstaan voordat hij geplukt wordt.
Wie een woordje Spaans spreekt kan misschien wel raden waarom – 'tardana' is afgeleid van het Spaanse woord voor 'laat' ('tarde'). Deze druif wordt namelijk heel laat geoogst, in november en soms zelfs pas in december. Hoe later in het najaar, hoe groter de kans op hagelbuien, en hoe minder druiven er overblijven om wijn van te maken. Dit maakt het een risicovolle druif om wijn mee te maken.
Neleman is de uitdaging aangegaan, met als resultaat een volle, goed uitgebalanceerde wijn met een lange afdronk van delicaat wit fruit. De wijn wordt trouwens op een bijzondere manier gefermenteerd, namelijk in een eivormig betonnen wijnvat gemaakt van Franse rivierklei. De vorm en materiaal zorgen ervoor dat de wijn altijd kan ademen en in beweging blijft, een superdeluxe behandeling die z'n vruchten afwerpt.
Het hoogste cijfer ooit in een krant
We hebben het natuurlijk over onze witte Just Fucking Good Wine: jaargang 2018 kreeg van wijnschrijver Onno Kleyn maar liefst een 10- voor prijs/kwaliteit! In deze biologische witte wijn vind je maar liefst vier verschillende soorten druiven: 70% verdil, 10% chardonnay, 10% viognier en 10% sauvignon blanc. De wijn is opgevoed op Frans eiken, wat 'm de kenmerkende vanilletonen meegeeft. Het is een volle, krachtige en vooral kruidige wijn met veel rijp tropisch fruit, kaneel en nootmuskaat en een zachte, romige en tegelijkertijd frisse afdronk.
De wijn heeft z'n naam niet zomaar gekregen: het is ons statement tegen wijnsnobisme. Er wordt vaak moeilijk gedaan over wijn, terwijl het volgens ons uiteindelijk het belangrijkste is dat hij goed smaakt (en natuurlijk met liefde is gemaakt, want dat proef je). En of hij dat doet, laten we graag aan jou over – over smaak valt immers niet te twisten.
Wijnschrijvers uit binnen- en buitenland zijn in ieder geval lovend over deze krachtige witte biowijn, zo beoordeelde Harold Hamersma 'm met een 9 tot sterwijn, gaf 's werelds grootste autoriteit op het gebied van wijn Robert Parker hem 88 punten, net als het Spaanse wijnmagazine Guía Peñín.
Viva Verdejo
De allernieuwste telg in onze Fietswijnen-serie is de optimistische Verdejo – voor menig Spanjaard een wijn die standaard in de koelkast staat. Deze bleekgele biologische witte wijn laat de ware aard van de Spanjaard zien: hartstochtelijk, puur en zomers vrolijk. Hij is puur en fris van smaak, met milde zuren en veel rijp fruit en wordt ook wel de huiswijn van Spanje genoemd. Vanwege zijn frisheid is het een wijn die zeer geschikt is voor bij het aperitief, serveer hem bij een lichte salade of bij tapas. En drink 'm het liefst zo vers mogelijk, dan ervaar je de meest sappige en frisse aroma's.
Met Neleman rijd je altijd in het geel
Nog een Fietswijn waarmee je thuis kunt komen is de Chardonnay Muscat. Deze fruitige, prikkelende wijn zit bomvol aroma's van de bloemist, de appelboer en de imker. De druiven die we voor de Chardonnay Muscat gebruiken worden 's nachts geplukt. Dit doen we natuurlijk niet zonder reden: oogsten in de nacht heeft namelijk een aantal positieve effecten op de druiven.
Doordat de temperaturen 's nachts lager zijn dan overdag, vervliegen de aroma's niet tussen het plukken van de druif en het maken van de wijn. In plaats van te verdampen, gaan de aroma's in de wijn zitten. Het ontbreken van UV-licht zorgt er bovendien voor dat de druiven intenser van smaak zijn, dit komt doordat het fruit niet oxideert. Onze wijnmaker Diego gaat nog een stapje verder, hij plukt ze namelijk het liefst bij volle maan. Tijdens deze nacht schijnt de sapstroom in de druivenplant op z'n best te zijn voor de oogst, iets wat nog niet wetenschappelijk is bewezen maar wat wij zeker proeven in onze wijnen van 'vollemaandruiven'.
Wijncadeau: 50 Reasons
Dat wijn in de top 3 van meest gegeven cadeaus staat zal je misschien niet verbazen. Met deze gedachte ontwierp Neleman samen met een jonge designer uit Barcelona de fles van onze 50 Reasons Sauvignon Blanc. Deze biologische witte wijn heeft niet zomaar een label, op de fles staan namelijk 50 redenen geprint om deze wijn te kopen of cadeau te doen. Een greep uit de redenen: 'We leven', 'Ik hou van mijn nieuwe baan', 'Mijn team heeft gewonnen', 'Mijn team heeft niet gewonnen', 'De kinderen slapen', enzovoort. Reden genoeg om deze wijn in huis te halen, wie weet komt 'ie een keer van pas als je een cadeautje nodig hebt of er iets te vieren valt.
Naast dat de fles er ontzettend leuk uitziet, moet het ook nog smaken. Wie van een sappige, droge witte wijn houdt valt met z'n neus in de boter, want dat is deze heerlijke zuivere Sauvignon Blannc uit Valencia absoluut. Vol en rond van smaak, met een stuivend en fris aroma en frisse zuren maken dit ook een heerlijke wijn voor alledag. Dus mocht je van gedachten veranderen, hou 'm dan vooral lekker zelf.
Staat er nou een boek in de koelkast?
Jazeker. Heb je geen zin om te delen, dan zorg je voor een vermomming voor je wijn. Valt wel op in de koelkast, maar goed. Deze als boek vermomde bag-in-box Wine in Books wijn heeft wel drie liter heerlijke witte biowijn in zich. De blend van Macabeo Viognier is een verrassing voor de smaakpapillen, hij is sappig, fruitig en heerlijk fris. Deze frisheid wordt veroorzaakt door hoge ligging van onze wijngaarden, de druiven groeien op wel 800 meter boven zeeniveau! In deze frisse, toegankelijke witte wijn proef je citroen en limoen.
Het design van het boek is trouwens niet onopgemerkt gebleven, het ontwerp kreeg een Gourmand World Cookbook Award in de categorie Design in Food Culture én een Special Award in de categorie Wine in Drinks Culture. Steek die maar in je zak. Of zet 'm in de boekenkast. Pun intended. Deze manier van verpakken is niet alleen mooi, het is ook nog eens beter voor het milieu dan de vier flessen die je normaal gesproken nodig zou hebben voor de 3 liter wijn van de Wine in Books. En hoewel 3 liter veel lijkt, is de wijn drie weken te bewaren doordat de wijn luchtdicht is verpakt. Alleen maar voordelen dus, proost!
De kunst van het blenden
Als biologische wijnboer heb je te maken met de grillen van de natuur. Je probeert zo goed mogelijk samen te werken, maar gaat er een keer iets mis dan is er niet een of andere chemisch stofje dat je kunt toevoegen om het recht te breien. Je hebt het dus te doen met wat je hebt, en daar word je creatief van: we hebben het over blenden.
Door wijn te blenden kunnen we wél invloed uitoefenen op de smaak van de wijn. Veel van onze biologische witte wijnen zijn blends, ook veel van onze biologische rode wijnen bestaan uit verschillende druivensoorten. De rode Tempranillo Monastrell is een van onze meest verkochte rode wijnen, net als z'n witte broertje uit de Fietswijnen-familie: Viognier Verdil.
Voor deze wijnen kijken we elk jaar opnieuw wat de beste verhouding tussen de twee druiven is voor dat oogstjaar, immers is geen wijnjaar hetzelfde. Elk jaar kijken we opnieuw naar wat de samenwerking me de natuur ons heeft opgebracht en proberen we er iets moois van te maken waar wij, en andere wijnliefhebbers blij van worden.
Voor wie niet kan kiezen
Begint het water je al in de mond te lopen? Dat begrijpen we. Lastig kiezen? Begrijpen we ook. Voor wie van alles wat wil, hebben we biologische wijnpakketten samengesteld met verschillende wijnen. Zo kun je proeven, vergelijken en erachter komen wat jij zelf het lekkerst vindt. Door een grote verscheidenheid aan wijnpakketten zit er altijd wel iets voor je tussen, of je nu houdt van rode, witte, rosé of mousserende wijn – of van allemaal!
En wie eerst wil proeven is bij ons ook aan het goede adres: met onze Mini Tasting Box kun jij je eigen wijnproeverij thuis gaan organiseren of meedoen met een van onze online proeverijen.
Frivole witte biowijn: Nucli Blanco
Deze biologische witte wijn uit de Nucli-serie is een frivole blend van macabeo en sauvignon blanc, met een uitbundige en volle neus met perzik en wat buxus. 100% vrolijkheid gegarandeerd! Eenmaal een slok genomen beneemt het vakantiegevoel je: deze wijn is fris en fruitig met tropische smaak.
De macabeo zorgt voor genoeg zonuren om een exotisch karakter mee te geven, de sauvignon blanc geeft 'm zijn bloemige en aangenaam fijne smaak. Nucli Blanco won eerder goud in Japan en is al jaren enorm populair vanwege de uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. Nucli is het Catalaanse woord voor kern, in dit geval de essentie van goede wijn.
Naast de Blanco, heeft de Nucli-serie ook een heerlijke rode en rosé wijn. De Nucli Tinto werd door wijnschrijver Onno Kleyn beoordeeld met een 9 en door hem vergeleken met een enthousiast hondje dat tegen je opspringt. Enthousiasme in de fles, daar word je toch ontzettend blij van? Wij in ieder geval wel. De biologische rosé uit de Nucli-serie, de Nucli Rosado, is al net zo'n gezellige borrelpartner, deze lichtroze overheerlijke, en sappige rosé drinken we gerust het hele jaar door. Rijpe besjes, wilde aardbeien en een vleugje viool, afgewisseld met zachte kruiden zoals venkel en amandelen.