“Niet meer en niet minder: gewoon heel goede wijn! Nu ook verkrijgbaar in klein formaat. Een hoofdrol voor de verdildruif, bijrollen voor chardonnay, sauvignon blanc en viognier.” Derrick Neleman
Natuurlijk wil je eerst met eigen ogen zien hoe mooi de kurk kreunt, de fles plopt en de wijn danst. Bekijk daarom deze smaakmakende video.
Deze wijn is een combinatie van vier druivensoorten: 70% verdil, 10% chardonnay, 10% viognier en 10% sauvignon blanc. Opgevoed op nieuw Frans eikenhout. Mooie stevige witte wijn, kruidig, rond en zacht maar met voldoende frisheid. Heerlijk bij bijvoorbeeld romige pasta. Jong gedronken uitstekend, te bewaren tot 4 jaar na de oogst.
Deze wijn heeft een bijzonder label en een bijzondere naam, ontworpen door een jonge designer met een knipoog naar zijn gedachten over wijn. Er wordt veel geschreven over wijn, moeilijk gedaan over wijn, dit is zoals hij het ziet: Just Fucking Good Wine en niets anders!
Een speciale wijn van een speciale druif, de Verdil, met een uitgesproken smaak van marsepein, kruiden als komijn en fruit als lychee en muskaat. Een goede zoet-zuur balans en dat is precies wat hier bij de hartige rijst, het zeewier en de avocado nodig is. Lekkere verfrissende combinatie.
BEKIJK HET RECEPT
"Ze hebben hier al vaker opgetreden: Derrick Neleman en de verdildruif. De eerste een flitsende wijn-entrepreneur, een razende roeland die Nederland over zijn argwaan jegens biologische wijn hielp, de tweede een bijna vergeten variëteit van de Spaanse oostkust die door de Neleman werd wakker gekust uit de honderdjarige slaap. Waarom nu dit koppel opnieuw in de schijnwerpers? Omdat de witte 2018 zo allemachtig goed is. Hakte erin, raakte me tussen de ogen, deed me subiet denken aan uiterst prettige zaken, verre horizonten, weldadige gebeurtenissen.
Mooi geconcentreerd, met lekker vreemde geuren van kaneel en kruidnagel, beetje sigarenkist door houtrijping, lekker vettig, meerlaags. Bijzondere wijn, eigenzinnig en eh, ja, f*cking good.
RAPPORTCIJFER: 10-
Onno Kleyn is vaste wijnschrijver van de Volkskrant en auteur van diverse kookboeken. Ook geeft hij schrijflessen over eten en wijn.
