Wijn & Spijs
Hier vind je de lekkerste recepten bij Neleman wijnen. Wil je specifiek wijnadvies bij een bepaald gerecht? Vul dan dit formulier in >>
Pastinaak-aardappel rösti & Casas del Rey Bobal rosé
De frisse, aromatische stijl van deze Bobal rosé past prachtig bij dit lichte lentegerecht. De krokante rösti en pistache geven een zachte, hartige basis, waardoor de wijn nog ronder en voller aanvoelt.
Geroosterde knolgroente & Derrick Tempranillo rosé
De zoetheid van de geroosterde groenten en granaatappel sluit perfect aan bij smaak van rijpe bessen van deze rosé, terwijl de frisse smaak van de gefermenteerde citroenschil de droogheid van de wijn op een fijne manier versterkt.
Het ultieme wijnadvies voor Pasen
Bijna onontkoombaar rondom de paasdagen zijn artikelen over dé perfecte paaswijn. Daar wordt ontzettend veel over geschreven, maar wat is nou precies die perfecte paaswijn? Wij van Neleman geloven dat die helemaal niet bestaat. Ons advies is om tijdens de paasdagen vooral gewoon een wijn te drinken die je zelf heel erg lekker vindt.
Witte wijntips voor een groene kerst
Kerst is natuurlijk alles rood en groen en hier en daar een glitter, maar met het verdwijnen van de witte kerst zoals we die vroeger nog weleens hadden, wordt ook de witte wijn voor het gemak even van de tafel geveegd. Wij pleiten voor een groene kerst (want: biologische, vegan wijn) met hintje rood, een tikje bruis en een boel wit. Geen sneeuw, maar witte wijn: de wijnschrijvers hebben gesproken. En voor wie tóch liever rood drinkt, wordt ook beloond.
Wijn & spijs tip: Frisse linzensalade & Bike Viura Merseguera
De frisse citrus- en peeraroma’s van de Bike Viura Merseguera sluiten feilloos aan bij de citrusdressing en zoete peer in de salade. De venkel en dille versterken de mooie zuren van de wijn, terwijl de krokante linzen en geroosterde amandelen een subtiele, aardse tegenhanger bieden. Een combinatie die niet zal teleurstellen!
Wijn & spijs tip Rijkgevulde couscous met Nucli Macabeo Orange
De frisse zuren in de wijn van citrus en steenfruit zorgen voor een mooi contrast met de romige tahindressing, perfect in balans dus!
Asperges, het witte goud
Het is weer tijd voor verse asperges, ook wel het 'witte goud' genoemd. Een bijzondere groente die perfect te combineren is met witte wijn. Waarom worden asperges eigenlijk het witte goud genoemd?
Wijn & spijs tip: gegrilde aubergine steak met ADL Monastrell
De rokerige, aardse smaken van de aubergine en de rijke umami van de tomatentapenade worden prachtig aangevuld door de fruitige tonen van deze Monastrell. De chilivlokken voegen daarentegen een aangename pittigheid toe die de wijn zijn structuur en karakter geeft. De romige plantaardige Griekse yoghurt verzacht de tannines, waardoor de volle body van de Monastrell mooi tot zijn recht komt.
Wijn & spijstip: Polenta met portobello en walnoten & Derrick Tempranillo
Een heerlijke wijn & spijstip bij onze populaire Derrick Tempranillo. Een aardse basis in het gerecht, diepte en een perfecte balans met de wijn, lees snel verder!
Wijn & spijstip: Chipotle-bonen burgers & Bike Winemakers Release Tempranillo
De Mexicaanse chipotle burger past perfect bij de Tempranillo vanwege de rijke, rokerige smaak van de chipotle die mooi in balans wordt gebracht door de diepte en fruitigheid van de wijn. Prachtige aanvulling met de zachte tannines en de lichte kruidigheid van de Tempranillo!
Recept: Groene risotto & All Day Long Verdejo Sauvignon Blanc
Geniet van deze heerlijke wijn & spijs combinatie! Een winters gerecht met een knipoog naar het voorjaar. De frisse, fruitige tonen van de All Day Long Verdejo Sauvignon Blanc passen perfect bij de groene smaken van de palmkool en de doperwten in deze risotto.
Wijn & spijs: Nucli rood en sticky tofu
De teriyakisaus geeft een flinke smaakexplosie aan het gerecht. Beetje pittig, krachtig en met een fris zuurtje. Dat zuurtje
en die kracht vinden we terug in de Nucli Tinto: fruitig en sappig met aardse tonen van laurier en specerijen. Pittig gerecht, pittige wijn: die twee passen prima bij elkaar.
Wijn & spijs: Verdejo & seitan met tzatziki
De wijn is fris, fruitig en bloemig met een volle frisse afdronk. Dat combineert uitstekend met de yoghurt in het gerecht en met de rozenblaadjes die meer smaak aan het gerecht meegeven dan je zou denken. Met de seitan heeft deze wijn al helemaal geen probleem: de frisse zuren staan daar garant voor. Smullen maar!
Wijn & Spijs: Nucli Macabeo Sauvignon Blanc en sushi
Smaakbepalend bij sushi zijn meestal niet de rolletjes rijst zelf, maar het garnituur: in dit geval de sojasaus, gember en de miso-mayonaise. Als je denkt aan sushi en wijn combineren, dan is het belangrijk om een wijn te kiezen die perfect aansluit bij deze smaken. Wij hebben de perfecte manier gevonden om sushi en wijn te combineren!
Wijn & Spijs: Pinot Grigio en Agnolotti alla Norma
Tomaat en aubergine is een klassieke combi voor wijn en pasta: hartig en fris tegelijk. Heerlijk zomers, net als de Pinot Grigio: mooie frisse zuren, wat bloemen en perzik, medium body en met een amandelbittertje in de afdronk dat prettig aansluit bij de noten in het gerecht. Ook lekker in de winter trouwens!
Wijn & Spijs: Nucli rosé en zeewierkoekjes
Stevige structuur voor een rosé: frisse zuren, volle smaak met licht rood fruit, mineralen en een bittertje. Een rosé om iets bij te eten. Bijvoorbeeld deze heerlijk kruidige vegan variant op Thaise viskoekjes.
Wijn & spijstip: Sushirijst met avocado & Just Fucking Good Wine white
Wijn & Spijs:
De goede zoet-zuur balans van deze wijn is precies wat hier bij de hartige rijst, het zeewier en de avocado nodig is. Lekkere verfrissende combinatie.
Wijn & spijs: Canneloni met spinazie & tomatensaus en Primitivo
Cannelloni met spinazie en tomatensaus & Neleman Hypocrite Primitivo. De volle, krachtige smaken van het gerecht vragen om een volle soepele niet te strenge wijn. Deze Primitivo wijn van Neleman heeft lekker sappig, donker en zondoorstoofd fruit met milde tannine. Hij sluit heel prettig aan bij de kruidige tonen van de cannelloni en de tomatensaus. Lekker verfrissend.
Het beste wijnadvies bij haring
Welke wijn combineert eigenlijk het beste bij de Hollandse Nieuwe?
Neleman wijn en mosselen aan de IJssel
Video
Wat hebben Bart van Olphen, Sacha de Boer en Derrick Neleman gemeen? Ze houden van wijn. Inkoppertje. Er is een diepere laag aan hun ontmoeting aan de IJssel. Hun drijfveer. Want alle drie zijn het verhalenvertellers. En met die verhalen willen ze de wereld iets mooier kleuren.
Wat hebben Bart van Olphen, Sacha de Boer en Derrick Neleman gemeen? Ze houden van wijn. Inkoppertje. Er is een diepere laag aan hun ontmoeting aan de IJssel. Hun drijfveer. Want alle drie zijn het verhalenvertellers. En met die verhalen willen ze de wereld iets mooier kleuren.
Wat je moet weten over het mysterie van de oceaan
Video
Bart van Olphen is bekend geworden met heel korte kookfilmpjes over het bereiden van vis, op de meest bizarre locaties. Op het drooggevallen wad bijvoorbeeld, en iets exotischer op een strand in de Malediven.
Bart van Olphen is bekend geworden met heel korte kookfilmpjes over het bereiden van vis, op de meest bizarre locaties. Op het drooggevallen wad bijvoorbeeld, en iets exotischer op een strand in de Malediven.
