"Een wijn die je moet ervaren! Een romige, complexe 100% Macabeo (een druif die je vaak in Cava ziet), half gerijpt op nieuw Frans eikenhout en half op staal. Aroma’s van room, noten, appel, peer en abrikoos. Een goede begeleider van bijvoorbeeld asperges of pinxtos!" Derrick Neleman
OF KOOP 'M BIJ EEN VAN ONZE VERKOOPPUNTEN.
Deze wijn is net als Bodegas Neleman zelf jong en modern. De wijn is voor 50% op staal gemaakt en voor 50% op gebruikte Frans eikenhouten vaten. Een aromatische met veel fruit, peer, citrus en wat romigheid. Neleman Macabeo is ontzettend lekker bij rijk gevulde salades. Nu op dronk, te gebruiken 3 tot 4 jaar na oogst. Macabeo komt ook in Rioja voor, daar wordt hij ook wel viura genoemd. Verder wordt dit ras ook veel in Cava gebruikt, maar dan in een combinatie met bijvoorbeeld chardonnay. Het is een druif die makkelijk tegen droogte en hitte kan en het best gedijt op arme bodems.
Wat is nou mooier dan de juiste wijn & spijs combinatie? We zochten het voor je uit! De Bourgogne stijl en fijne zuren van de Macabeo halen het beste naar boven van de zeevruchten en gaan prachtig samen met de zachte kerrie-mayo.
BEKIJK DIT RECEPT
Tim Atkin
93/100 punten
Tim Atkin is een internationaal bekende wijnschrijver en Master of Wine met 35 jaar ervaring. Hij proeft en recenseert wijnen voor een aantal publicaties, waaronder Decanter, The World of Fine Wine, Gourmet Traveler Wine en The Drinks Business.
