"Half op staal, half op nieuw Frans eiken gemaakt van de witte lokale macabeo druif. Mooi aroma van appel, peer en abrikoos. Beetje romig." Derrick Neleman
MAANDAANBIEDING
Deze wijn is net als Bodegas Neleman zelf jong en modern. De wijn is voor 50% op staal gemaakt en voor 50% op gebruikte Frans eikenhouten vaten. Een aromatische met veel fruit, peer, citrus en wat romigheid. Neleman Macabeo is ontzettend lekker bij vette vis of rijke salades. Nu op dronk, te gebruiken 3 tot 4 jaar na oogst. Macabeo komt ook in Rioja voor, daar wordt hij ook wel viura genoemd. Verder wordt dit ras ook veel in Cava gebruikt, maar dan in een combinatie met bijvoorbeeld chardonnay. Het is een druif die makkelijk tegen droogte en hitte kan en het best gedijt op arme bodems.
Wat is nou mooier dan de juiste wijn & spijs combinatie? We zochten het voor je uit! De Bourgogne stijl en fijne zuren van de Macabeo halen het beste naar boven van de zeevruchten en gaan prachtig samen met de zachte kerrie-mayo.
BEKIJK DIT RECEPT
Goeie wijn-spijssuggesties doet Neleman op zijn website. Serveer er spitskool, kokkels en mosselen bij. Ik proef het nu al. Helemaal in combinatie met deze half op eiken, half op roestvrij staal opgevoede Macabeo. Amandelspijs met een romigheidje. Er scharrelt een nootje rondom een perzik. Kruidig peertje, kekke zuren. Inwaaiende rokerigheid. Bij het openen van de fles spitst de spitskool de oren.
RAPPORTCIJFER: 8
