Het Lokaal: de smaak van Amersfoort
Wat maakt Het Lokaal zo bijzonder?
Bij Het Lokaal kun je eigenlijk heel veel. Het is een plek waar je lekker kunt eten en drinken en waar je je boodschappen kunt doen, maar wat Het Lokaal ook uniek maakt is de bijzondere combinatie van een bakkerij, een koffiebranderij én een bierbrouwerij. Daarbij zitten we hier op een mooie locatie, de sfeer van de oude fabriekshal maakt de hele entourage uniek. De producten die we gebruiken en verkopen zijn veelal lokaal en biologisch, we proberen altijd te zoeken naar producten met een goed verhaal. In ons restaurant eet je producten die we ook in onze winkel verkopen dus alles wordt vers bereid. Onze dinerkaart verandert regelmatig. We werken met veertien gerechtjes die je zelf samenstelt en al onze gerechtjes zijn er eigenlijk om te delen. Wat ik zelf vaak van onze gasten hoor is dat zij de sfeer hier als heel relaxed en ontspannen ervaren. Er werken hier échte mensen en geen gelikte verkopers waardoor gasten Het Lokaal een hele fijne omgeving vinden.
"Voor ons moet eten en drinken mensen verbinden, dus lekker met elkaar eten, gerechtjes met elkaar delen en daar samen over praten."
Hoe dragen jullie bij aan het groene aspect?
Wij zijn op verschillende manieren met duurzaamheid bezig. Een voorbeeld hiervan is onze afvalstroom, die proberen we te reduceren door waste uit de winkel te gebruiken in ons restaurant. Waste die er dan toch is gaat naar de Stadswormerij die van het afval van restaurants compost maakt met behulp van tijgerwormen. Die compost verkopen wij weer en die gebruiken we in de moestuinbakken die voor onze deur staan en zo is de cirkel dan weer rond. Daarnaast vinden wij het belangrijk dat er voor onze producten minder uitstoot is door transportbeweging. Dit lossen wij op door vooral lokale producten te gebruiken. Producten die dan toch wat verder moeten reizen moeten dan altijd wel biologisch zijn. In onze inrichting maken we gebruik van vintage en dus hergebruikte meubels. Een ander voorbeeld van duurzaamheid of circulariteit is dat we tijdens onze verbouwing zo min mogelijk nieuw materiaal hebben gebruikt, maar vooral hebben gekeken naar hoe we oude materialen konden hergebruiken.
Waarom Neleman en Het Lokaal een goede match zijn.
Wat mijn aandacht trok was het verhaal, omdat we het belangrijk vinden om te weten wie de wijn maakt. We hebben bij voorkeur natuurlijk lokale producten maar omdat sommige producten het nou eenmaal beter doen onder de zon in het zuiden dan in Nederland, mag de wijn van wat verder komen. Het is dan wel weer heel mooi dat er een Nederlandse wijnmaker bij betrokken is, want dat maakt het voor ons dan weer lokaal, dat Nederlandse randje. Daarnaast is de wijn biologisch, maar ook niet geheel onbelangrijk is de smaak. Want dat is ook een voorwaarde van ons, het moet niet alleen verantwoord zijn maar het moet ook smaakvol zijn. Toen ik langs het personeel ging met de wijn werden ze er allemaal enthousiast van. Het is absoluut een toevoeging op het assortiment dat we al hebben. Dus het eerste haakje was de lokale wijn, daarnaast voldoet het aan de duurzaamheidscriteria die wij hebben, maar het is vooral ook heel erg lekker. 
Wat is je favoriete Neleman wijn?
De Nucli Rosé was voor mij echt doorslaggevend. Die heb ik tijdens het lekkere weer van de afgelopen tijd graag gedronken. Verder vind ik de Monastrell Tempranillo Reserva erg lekker maar ook de Tempranillo Monastrel. Er is eigenlijk nog geen één wijn die ik heb geproefd die niet goed is. Er komen vier wijnen op de zomerkaart, die deze maand ingaat, waaronder de Viognier Verdil die heel lekker en makkelijk is. We verkopen daarnaast meer Neleman wijnen in onze winkel.
Tip van Rinke:
In Amersfoort waan je je in één van de mooiste middeleeuwse steden van Nederland. Ik denk dat je in Amersfoort alle elementen terugvindt van een grote stad, maar dan op kleinere schaal. Als je onze stad bezoekt, neem dan eens een kijkje in het Oliemolenkwartier. Dit is het oude industriële deel van de stad dat eigenlijk is omgetoverd tot creatieve microstad waar allemaal nieuwe kleine ondernemers zitten.
Zin gekregen in een dagje Amersfoort? Ga dan zeker bij Het Lokaal langs! Kijk voor de menukaart en routebeschrijving op www.hetlokaal.nl.
