Gastvrij genieten in hartje Zutphen
Wat maakt Uffie’s zo bijzonder?
Bij Uffie’s besteden we veel aandacht aan onze gerechten en het eten dat we allemaal echt zelf maken. Een mooi voorbeeld hiervan is het gehakt voor onze burgers dat we hier zelf draaien, de burgers worden vervolgens in de Josper Grill bereid. We proberen tijdens het bedenken van onze gerechten altijd rekening te houden met smaak zodat we een mooie combinatie kunnen maken met onze gerechten en een lekkere wijn of een biertje van de drankenkaart. Zo wordt het voor onze gasten echt een totaalplaatje! Ook het pand van Uffie’s draagt bij aan dat plaatje. We werken met een relatief klein oppervlak, maar door de hoogteverschillen die we hebben gecreëerd zijn er leuke zitjes ontstaan waar je ook rustig, weg van de drukte kan zitten.
"Mensen mogen hier gerust een kop thee drinken en lekker wat langer blijven zitten. We willen dat mensen zich hier op hun gemak voelen, dat is ons doel. "
We zijn een Engels eetcafé en daar horen natuurlijk gerechten zoals fish & chips en burgers bij. Deze gerechten staan standaard op de kaart, daarnaast staan er wisselende gerechten op de kaart die vaak seizoensgebonden zijn. We hebben sinds kort twee fulltime koks, maar eerst stond ik zelf ook heel veel in de keuken. Nu sta ik weer vaker in de bediening. Ik vind het heel belangrijk om het allebei te blijven doen, maar ik vind het contact met de gasten toch eigenlijk wel het leukst. Als iemand hier bij Uffie’s weggaat met een gevoel van ik heb een leuke tijd gehad, dan ben ik ook tevreden.
Hoe dragen jullie bij aan het groene aspect?
Hoewel we duurzaamheid niet persé als kernwaarde doorvoeren in ons hele doen en laten, proberen we er wel op verschillende manieren mee bezig te zijn. Zo halen wij bijvoorbeeld onze eieren bij een boer die zijn kippen altijd vrij op het erf laat scharrelen. Het scheiden van afval vinden wij heel belangrijk en dat is ook iets waar we aandacht aan besteden, het scheelt zoveel en het kost gewoon weinig moeite. Verder schenken wij natuurlijk Neleman wijnen. Naast het feit dat ze bio, vegan en CO2 neutraal zijn, is het natuurlijk ook heel fijn dat Neleman praktisch gezien onze overbuurman is. Aan onze bestellingen hoeven dus ook geen extra vrachtwagens te pas te komen, we kunnen zo naar de City Winery lopen als we iets nodig hebben en de wijnen worden altijd met een steekwagentje door de medewerkers van Neleman bij ons afgeleverd.
Waarom Neleman en Uffie’s een goede match zijn.
De samenwerking begon eigenlijk heel grappig, namelijk via een gast die in onze gewelvenkelder een feestje organiseerde en heel graag de Just Fucking Good Wine van Neleman wilde hebben. Ik ben gewoon bij Neleman naar binnen gelopen en zo is het allemaal begonnen. En zoals ik al eerder zei, smaak is voor ons heel belangrijk en de match tussen de wijnen van Neleman en onze gerechten is heel erg goed! Niet zo gek op wijn? Uffie’s heeft het bekende Ierse Guinness bier op de tap, wat natuurlijk ook uitstekend past bij de gerechten op de menukaart.
Wat is je favoriete Neleman wijn?
Mijn favoriete wijn is toch wel echt de witte Just Fucking Good Wine. Ik hou zelf heel erg van droge witte wijn, maar niet van dat hele zure, daarom vind ik deze zo lekker. Zelf vind ik de wijn ook heel goed bij onze burgers passen omdat die natuurlijk wat vettig zijn en een lekkere houtskoolsmaak hebben door de Josper Grill. Die combinatie raad ik gasten ook vaak aan en daar hoor je dan weer positieve dingen over terug.
"Mijn favoriete wijn is toch wel echt de witte Just Fucking Good Wine. Ik hou zelf heel erg van droge witte wijn, maar niet van dat hele zure, daarom vind ik deze zo lekker."
Tip van Sabrine:
Ik heb zelf heel erg een IJssel-ding, dus de Bult van Ketjen vind ik een hele leuke plek om bijvoorbeeld met het gezin naartoe te lopen vanuit de stad. Dan kunnen de kinderen even rondrennen en kan je zelf genieten van het uitzicht over de IJssel, de kade en de stad. Daarnaast heb ik aan de waterwerkjes op de IJsselkade hele mooie herinneringen, daar heb ik als kind veel gespeeld onder het genot van een lekker ijsje. Leuk om daar zo even bij stil te staan, je wordt op een gegeven moment echt blind voor de schoonheid van je eigen stad. Soms heb ik dan echt ineens het besef van, wauw het is echt heel mooi hier in Zutphen. Je kunt natuurlijk ook een stadswandeling of fluisterboottocht maken, dat zijn ook échte aanraders vind ik!
Zin gekregen in een dagje Zutphen? Ga dan zeker bij Uffie’s langs! Kijk voor de menukaart en routebeschrijving op www.uffies.nl.
