Over de druif: Tempranillo

Tempranillo is de koning onder de Spaanse druiven en wij werken dan ook graag met deze blauwe druif en niet alleen voor rode wijn! In 'Over de druif' nemen we je mee naar het verhaal achter één van de meest aangeplante druiven ter wereld.

Rioja = tempranillo 
Rioja is zo’n gebied in Spanje. Duizenden jaren geleden brachten de Phoeniciërs er de wijntraditie - dat is dus ver voor de komst van de Romeinen. Het zal zo’n 1100 jaar voor Christus zijn geweest dat de edele druif tempranillo voor het eerst zijn wortels in de aarde groef. Sinds die tijd typeert die druif de Spaanse rode wijn. Maar let wel, van Rioja tot La Mancha en van Penedės tot Navarra. 

Temprano 
Tempranillo is de koning onder de Spaanse druiven. Je zou bijna denken dat dit de reden moet zijn voor de naam van de druif: temperamentvol. Tempranillo komt echter van temprano: wat ‘vroeg’ betekent. Dit verwijst naar de eigenschap van de druif dat het snel rijp is en zo dus als een van de eerste druiven kan worden geoogst. Maar de druif was dus ook al vroeg te vinden in alle wijngaarden door het land. De dikke schil maakt dat het goed tegen wisselende temperaturen kan: van zinderende hitte, tot ijzige kou hoog in de bergen. Bovendien kan de druif bijzonder goed tegen oxidatie, wat hem dus uitermate geschikt maakt om lang te laten rijpen in eikenhouten vaten ver weggestopt in donkere kelders. Van de druif worden elegante, diep gekleurde wijnen met lage zuurgraad en mooie tannine gemaakt. Maar omdat Tempranillo wijn niet al te aromatisch is, wordt de tempranillo vaak gecombineerd met andere druiven, waardoor hij altijd al de ruggengraat is geweest van een Rioja. 

Tempranillo wereldberoemd 
Hoewel tempranillo altijd met Spanje (en Rioja) wordt geassocieerd, staat de druif toch in de top 4 van meest geplante druiven ter wereld. Ook in port is het bijvoorbeeld dé druif die er goede sier maakt, alleen dan heet hij Tinta Roriz.
Zelfs in Spanje kom je de tempranillo tegen met veel andere namen. In Penedès is de tempranillo namelijk bekend onder de naam Tinto Fino. In Ribera del Duero is hij bekend als Tinta del Païs. In het midden van Spanje, in la Mancha, is de Tempranillo bekend als de Cencibel. En je komt zelfs nóg andere benamingen tegen in Spanje. 

Oud kunstje 
De tempranillo kent niet alleen verschillende namen, maar ook vele gezichten. Spanjaarden beheersten van oudsher de kunst om stevige houtgerijpte Tempranillo wijn te maken. Vaak een reden om er eens lekker voor te gaan zitten, maar voor velen juist de reden om lekker te laten staan.

Daarom maken wij met tempranillo op onze eigen vernieuwende manier biologische wijn met veel fruit, frivole frisheid en een lange afdronk. Bijvoorbeeld onze Bike Tempranillo Monastrell. Cheers!

Wat voor wijn is Tempranillo?
De druif levert zeer fruitig smakende Tempranillo wijnen en is droog (weinig tot geen restsuiker) maar kan juist door het volfruitige karakter een zweem van zoetigheid hebben. Van deze druif kunnen elegante, diep gekleurde wijnen met lage zuurgraad en mooie tannine worden gemaakt. Maar omdat de wijnen niet al te aromatisch zijn wordt de tempranillo vaak gecombineerd (geblend) met andere druiven, waardoor hij altijd al de ruggengraat is geweest van een Rioja. Bij Neleman hebben we de rode blends met tempranillo in de Signature serie en ook de Just Fucking Good Wine red bevat Tempranillo. Je hebt het dan over volle, krachtige rode wijnen.

Bij Neleman maken we ook Tempranillo wijnen zonder houtrijping. Wijlen Nicolaas Klei (bekend van de Omfietswijngids en Supermarktwijngids) schreef er lovend over in Elsevier in oktober 2021: "Een Tempranillo die toont wat een verrukkelijke wijn je van Spanjes nationale druif kan maken als je er geen reservahout omheen timmert. Fijn rood fruit, geuren van kruiden en specerijen, een vleugje dure tabak zoals je dat ook soms in rode graves bespeurt. Slank en elegant gebouwd, met wellevende tannines. Goede wijn behoeft geen krans." Neleman Tempranillo bij Jumbo. 

Ook de Bike Tempranillo Monastrell is zonder houtrijping maar toch een karaktervolle wijn evenals de blend met bobal uit de Nucli serie. Wist je dat er ook heerlijke rosé wijnen van de tempranillodruif worden gemaakt? 

Is Tempranillo altijd Rioja?
Nee hoor, in Rioja wijnen komen ook andere druiven voor en tempranillo is ook op andere plekken aangeplant dan alleen in Rioja.

Is Tempranillo een zware wijn?
Dat hoeft dus niet zoals je hierboven hebt kunnen lezen. Tempranillo wijnen zonder houtrijping zijn heerlijk fruitig en toegankelijk.

Wat eet je bij Tempranillo?
Gerechten met tomaat, pasta, tapas, hoe zwaarder de wijn hoe zwaarder de gerechten mogen zijn. Maar probeer ook eens als aperitief!