Hoe bewaar ik sulfietvrije wijn?

Sulfiet is een natuurlijk conserveermiddel, het beschermt de wijn tegen de invloeden van zuurstof: oxidatie. Een wijn zonder toegevoegd sulfiet is dus kwetsbaar, en gaat achteruit door de blootstelling aan lucht. Ook in biologische wijn zit wat sulfiet, maar véél minder dan in niet-biologische wijn. Ook wij hebben echter sulfietvrije wijn. Om langer van deze wijn te genieten is het verstandig om de fles goed af te sluiten en maximaal 1 dag in de koelkast te bewaren.