"Een wijn die je moet ervaren! Een romige, complexe 100% Macabeo (een druif die je vaak in Cava ziet), half gerijpt op gebruikt Frans eikenhout en half op staal. Aroma’s van room, noten, appel, peer en abrikoos. Een goede begeleider van bijvoorbeeld asperges of pinxtos!" Derrick Neleman
Natuurlijk wil je eerst met eigen ogen zien hoe mooi de kurk kreunt, de fles plopt en de wijn danst. Bekijk daarom deze smaakmakende video.
Deze witte wijn is net als Bodegas Neleman zelf jong en modern. De wijn is voor 50% op staal gemaakt en voor 50% op gebruikte Frans eikenhouten vaten. Een aromatische witte biowijn met veel fruit, peer, citrus en wat romigheid. Neleman Macabeo is ontzettend lekker bij rijk gevulde salades. Nu op dronk, te gebruiken 3 tot 4 jaar na oogst. De macabeo druif komt ook in Rioja voor, daar wordt hij ook wel viura genoemd. Verder wordt dit ras ook veel in Cava gebruikt, maar dan in een combinatie met bijvoorbeeld chardonnay. Het is een druif die makkelijk tegen droogte en hitte kan en het best gedijt op arme bodems.
Lekkere stevige snack dit loempiaatje. Pas op met de pittige dip. Maar ook dan werkt de Macabeo helend en verzachtend. Goed huwelijk.
BEKIJK DIT RECEPT
