"Rode ‘Bordeaux blend’ van de cabernet sauvignon en bobal druif. Vol en rond met zachte tannine. 6-8 jaar te bewaren." Derrick Neleman
Natuurlijk wil je eerst met eigen ogen zien hoe mooi de kurk kreunt, de fles plopt en de wijn danst. Bekijk daarom deze smaakmakende video.
Door de combinatie van een bekende klassieke druif met een typisch Spaanse druif noemen sommigen Neleman Cabernet Bobal ook wel de “Bordeaux blend” in het assortiment. Cabernet sauvignon is een druivenras dat eigenlijk iedereen wel kent, bobal is unieker. Door en door Spaans, dé blauwe druif voor Valencia. Deze combinatie geeft een volle, fruitige en bessige wijn met een lichte kruidigheid en door het gebruik van grote Franse vaten een zachte en elegante tannine. Heerlijk te combineren bij tapas, wild en stoofgerechten. Nu op dronk, maximaal zes tot acht jaar na de oogst te bewaren.
Lekker die lepel mosterd door de aardappelpuree. Samen met de balsamicostroop legt dat de link naar de wijn: geconcentreerd, ingedikte zwarte bessen, kruiden en fris zuur. De aardse tonen in deze Neleman Cabernet-Bobal vinden weer hun tegenhanger in de aardse groenten. Prima combi.
BEKIJK DIT RECEPT
"Gaan met die Valenciaan. Fiks zure kersen, handen vol rode bessen, snufje peper en wat zoete flarden. Lichter dan het vorig jaar. En dat slanke misstaat ‘m niet.”
RAPPROTCIJFER: 8 DE GROTE HAMERSMA 2019
