Sluiten
Gratis thuisbezorgd vanaf €35.00 | Nu ook avondbezorging
Over Neleman
Thuiswinkel waarborg gecertificeerd
Gecontroleerd biologisch en veganistisch
In optimale samenwerking met de natuur
Klantenservice
Neem contact op

Telefoon: 0575 757 097
WhatsApp: 06 2434 1590
E-mail: hallo@neleman.org

Terug

Zeewier koekjes (Nucli Rosado)

Nucli-rose

Ingrediënten (4 personen)
100 gram bio kikkererwten, uit blik
1 eetlepel van het vocht uit het blik
125 gram tofu
30 gram maïzena
3 nori-vellen
1 knoflookteen
1 sjalotje
1 tl zout
1 limoen
1 cm gemberwortel, heel fijn geraspt
2 lente-ui, fijngesneden
50 gram panko, Japans broodkruim

Voor de saus:
1 eetlepel korianderblad, fijngesneden
1 eetlepel munt, fijngesneden
1 lente-ui, heel fijngesneden
3 eetlepels zoete chilisaus
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel mirin

Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar in een kom. Bewaar in de koelkast. Verkruimel de nori-vellen boven de kom van een keukenmachine of blender. Snijd de knoflook en het sjalotje fijn en voeg toe aan de kom. Doe ook 100 gram kikkererwten en een eetlepel van het vocht uit het blik erbij, samen met de tofu, geraspte gember, zout en peterselie. Laat de machine draaien tot een homogene massa is ontstaan.
Schep het nori-mengsel in een grote kom en roer de maïzena door. Het mengsel moet stevig aanvoelen. Meng met een vork de gesneden lente-ui toe, de rasp van de limoen en een halve eetlepel sap van de limoen. Breng indien nodig op smaak met peper en extra zout. Maak nu balletjes van de massa ter grootte van een golfbal. Druk deze een beetje plat tot 6 of 7 mm dikte. Strooi wat Japans broodkruim op een bord en dip de koekjes hierin.
Verwarm in een bakpan een laagje van 2 mm zonnebloemolie en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin. Frituren kan natuurlijk ook. Serveer ze met de saus en eventueel een groene salade.

Wijn en Spijs:
Deze Nucli heeft een stevige structuur voor een rosé: met frisse zuren, volle smaak met licht rood fruit, mineralen en een aantrekkelijk bittertje. Een rosé om iets bij te eten. Hij is een prettige tafelgenoot van deze heerlijk kruidige vegan variant op Thaise viskoekjes.