Alles wat je moet weten over het klimaat in Valencia

Dat klimaat invloed heeft op de smaak en kwaliteit van de wijn is bij de meeste mensen wel bekend. Wij leggen uit waarom warme zomers en koele nachten ideaal zijn voor het maken van biologische wijn.

Valencia-stad
Valencia is de derde stad van Spanje, oeroud en met nog zichtbare Moorse invloeden. Tegelijkertijd is het er super hip en modern, wat veel jongeren aantrekt. In slechts 2,5 uur vliegen vanaf Eindhoven land je in Valencia en loop je in no time tussen de palmbomen en sinaasappelbomen. Ook is er een geweldig strand aan de Middellandse Zee. De route naar onze wijngaarden is een autorit van ongeveer 1 uur en 20 minuten (gerekend vanuit Valencia stad).

Provincie Valencia
We zijn nu landinwaarts in de provincie Valencia in het dorpje Casas del Rey (slechts 60 inwoners), waar we ongemerkt toch zo’n 900 meter boven zeeniveau zijn uitgekomen. De hoogte én de aanwezigheid van water in nabijgelegen meren laten hier in het extreemste geval een temperatuurverschil tussen dag en nacht van 25°C optreden. Als het warm is en de wind vanuit Afrika komt, kan het opwarmen tot wel 45°C.

Koelkasteffect
Warmte is op zich niet slecht voor druiven, mits het zoals hier voldoende afkoelt in de nacht. Dan krijgen ze geen stress en komen ze tot rust. Zo houdt de uiteindelijke wijn voldoende frisheid en de benodigde zuurtegraad om de wijn als fris en toegankelijk te ervaren. Dit effect noemen ze ‘het koelkasteffect’ en is vaak nog extremer in koele klimaatgebieden zoals bijvoorbeeld Marlborough in Nieuw-Zeeland of de Casablanca Valley in Chili.

Mooi biologisch!
De kou zorgt er ook nog eens voor dat ziektes en schimmels geen kans krijgen, waardoor spuiten met gif niet nodig is en er dus makkelijk biologisch geteeld kan worden. Bij ons geldt het eigenlijk voor alle druiven maar met name de viognier, verdil en sauvignon blanc. De frisheid van de wijnen, makkelijk doordrinkbaar, die we met deze druiven maken is behoorlijk uniek als je het Spaanse klimaat in ogenschouw neemt. Alleen maar zon geeft wijnen die uitsluitend zondoorstoofd zijn. Kenmerkend aan onze wijnen is dat ze voldoende zon hebben gehad, maar de benodigde frisheid hebben behouden. Kortom: het klimaat van Valencia is paradijselijk voor het maken van mooie biologische wijn.

Blog: Onno Kleyn

Foto: Miguel Francés (2015)